the controlled action of selected m

the controlled action of selected micro-organisms is used to alter the texture of foods, preserve foods by production of acid or alcohol, or to produce subtle flavours and aromas, which increase the quality and value of raw materials. today preservation of foods is supplemented by other unit operation ( chilling or pasteurization and packing). the main advantages of fermentation as a method of food processing are the use of mild condition of ph and temperature which maintain ( and often improve ) the nutritional properties

Kết quả (Việt) 1:

Các hành động kiểm soát của vi sinh vật đã chọn được sử dụng để thay đổi các kết cấu của thực phẩm, bảo quản thực phẩm bằng sản xuất axit hoặc rượu, hoặc để sản xuất tinh tế hương vị và hương liệu, tăng chất lượng và giá trị của nguyên liệu. hôm nay bảo quản thực phẩm được bổ sung bởi hoạt động đơn vị (lạnh hoặc thiết bị khử trùng và bao bì). những lợi thế chính của quá trình lên men như là một phương pháp chế biến thực phẩm là việc sử dụng của các điều kiện nhẹ của ph và nhiệt độ mà duy trì (và cải thiện thường) các tính chất dinh dưỡng

Kết quả (Việt) 2:

các hành động kiểm soát các lựa chọn vi sinh vật được sử dụng để làm thay đổi kết cấu của các loại thực phẩm, bảo quản thực phẩm bằng cách sản xuất các axit hoặc rượu, hoặc để sản xuất hương vị tinh tế và hương liệu, làm tăng chất lượng và giá trị của nguyên vật liệu. bảo quản thực phẩm ngày nay được bổ sung bằng các hoạt động khác đơn vị (lạnh hoặc thanh trùng và đóng gói). những ưu điểm chính của quá trình lên men là một phương pháp chế biến thực phẩm là việc sử dụng các điều kiện nhẹ ph và nhiệt độ mà duy trì (và thường xuyên nâng cao) các tính chất dinh dưỡng