Turning minced meat from catfish fr

Turning minced meat from catfish frames into surimi

Most catfish is processed into fresh or frozen fillets and whole-dressed fish. Other products include steaks, nuggets and value-added products, which accounted for 21 percent of the total products sold in 1998. The dress-out yield of catfish, when processed as fillets, is about 45 percent, generating about 55 percent by products. Up to75 percent of usable minced meat can be recovered from catfish frames. Catfish processors have increasingly shown interest in converting by products or processing waste into edible value- added food products. Several researchers have investigated the recovery of minced meat from filleted catfish frames using a mechanical meat-bone separator. This minced meat can be further processed into surimi. Surimi has little or no flavor of the original fish and therefore can be used as an intermediate raw material for various seafood-based products.

Kết quả (Việt) 1:

Chuyển bằm thịt từ cá da trơn khung thành môHầu hết các cá da trơn chế biến thành philê tươi hoặc đông lạnh và cá toàn bộ-mặc quần áo. Các sản phẩm khác bao gồm nướng, nuggets và sản phẩm giá trị gia tăng, chiếm 21% của tất cả các sản phẩm được bán vào năm 1998. Ăn-out sản lượng cá da trơn, khi xử lý như philê, là khoảng 45 phần trăm, tạo ra khoảng 55 phần trăm của sản phẩm. Lên to75 phần trăm của thịt băm có thể sử dụng có thể được phục hồi từ cá da trơn khung. Bộ vi xử lý cá da trơn có hiển thị ngày càng quan tâm đến chuyển đổi bởi sản phẩm hoặc xử lý chất thải vào ăn được giá trị - thêm vào thực phẩm. Một số nhà nghiên cứu đã điều tra việc thu hồi của thịt băm từ cá da trơn filleted khung bằng cách sử dụng một tách thịt cơ khí-xương. Thịt băm nhỏ này có thể được tiếp tục xử lý vào mô. Surimi có ít hoặc không có hương vị của cá ban đầu và do đó có thể được sử dụng như một trung cấp nguyên liệu cho các sản phẩm khác nhau dựa trên hải sản.

Kết quả (Việt) 2:

Biến thịt băm từ khung cá tra vào surimi Hầu hết cá da trơn được chế biến thành philê tươi hoặc đông lạnh và toàn bộ trang phục cá. Các sản phẩm khác bao gồm nướng, cốm và các sản phẩm giá trị gia tăng, chiếm 21 phần trăm tổng sản phẩm bán ra trong năm 1998. Sản lượng dress-ra của cá tra, khi xử lý như philê, là khoảng 45 phần trăm, tạo ra khoảng 55 phần trăm của sản phẩm. Up to75 phần trăm thịt băm nhỏ có thể sử dụng có thể được phục hồi từ các khung hình cá da trơn. Bộ vi xử lý cá da trơn đã ngày càng thể hiện sự quan tâm trong việc chuyển đổi các sản phẩm hoặc chất thải chế biến thành các sản phẩm thực phẩm giá trị gia tăng ăn được. Một số nhà nghiên cứu đã điều tra sự phục hồi của thịt băm từ khung cá da trơn phi lê dùng một tách thịt xương cơ khí. Thịt băm này có thể được tiếp tục chế biến thành surimi. Surimi có ít hoặc không có hương vị của cá ban đầu và do đó có thể được sử dụng như một nguyên liệu trung gian cho nhiều sản phẩm thủy sản dựa trên.