Noodle colour, appearance and cooke

Noodle colour, appearance and cooked texture are very important to noodle producers and consumers.However,a wide variety of noodles arepresent in Asia with many localvariations as a result of differences in culture, climate, region and a host of other factors. Each noodle type has its own unique colour and texture characteristics. Important factors responsible for noodle colour are flour colour, protein content, ash content, yellow pigment and polyphenol oxidase activity. Starch characteristics and protein content and quality play major roles in governing the texture of cooked noodles. However, the relative importance of starch and

Kết quả (Việt) 1:

Mì màu, xuất hiện và nấu chín kết cấu là rất quan trọng để ăn liền sản xuất và người tiêu dùng. Tuy nhiên, nhiều loại mì arepresent ở Châu á với nhiều localvariations là kết quả của sự khác biệt về văn hóa, khí hậu, vùng và một loạt các yếu tố khác. Mỗi loại Bún có đặc tính độc đáo riêng của mình màu sắc và kết cấu. Yếu tố quan trọng trách mì màu là flour màu, protein nội dung, ash nội dung, các sắc tố màu vàng và polyphenol oxidase hoạt động. Đặc điểm tinh bột và protein nội dung và chất lượng đóng vai trò lớn trong quản các kết cấu của mì nấu chín. Tuy nhiên, tầm quan trọng tương đối của tinh bột và

Kết quả (Việt) 2:

màu Mì, hình và kết cấu nấu là rất quan trọng để sản xuất mì và consumers.However, nhiều loại mì arepresent ở châu Á với nhiều localvariations như là kết quả của sự khác biệt về văn hóa, khí hậu, khu vực và một loạt các yếu tố khác. Mỗi loại mì có riêng đặc điểm màu sắc và kết cấu độc đáo của nó. yếu tố quan trọng gây ra màu sắc phở được fl màu của chúng tôi, hàm lượng protein, hàm lượng tro, sắc tố màu vàng và hoạt động polyphenol oxidase. đặc điểm tinh bột và hàm lượng protein và chất lượng đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý các kết cấu của mì nấu chín. Tuy nhiên, tầm quan trọng tương đối của tinh bột và