Con đường skimiate / arogenate sản xuất phần lớn các nhà máy phenolics, phenylpropane dẫn xuất (phenylpropanoids) (Strack 1997). Một số phenolics, như gallate hydroxybenzoate, được hình thành từ các chất trung gian của quá trình này. Con đường này chỉ được tìm thấy trong các vi sinh vật và thực vật (Herrmann và Weaver 1999). Con đường acetate / molanate dẫn đến sự hình thành của một số nhà máy quinon và một nhóm lớn các flavonoid (Strack 1997). Con đường acetate / mevalonate qua các phản ứng khử dẫn đến một số terpenoids thơm, chủ yếu là monoterpene (Strack 1997). Các con đường shikimate / arogenate và polyketide là quan trọng nhất cho sự sinh tổng hợp của phenolics thực vật (Strack 1997).
Polyphenol là rất đa dạng về cấu trúc và bao gồm các lớp học khác nhau như flavonoids, anthraquinon và polyphenol đơn giản. Chức năng quan trọng nhất của flavonoid phenolic, anthocyanins đặc biệt, kết hợp với flavon và flavonol như co¬pigments, là sự đóng góp của họ cho hoa và trái cây màu sắc. Tuy nhiên, flavonoids cũng đã được báo cáo hoạt động như các phân tử tín hiệu cho một số thành viên của cây họ đậu (Mandal et al. 2010). Các nhà máy này tiết ra chất flavonoid, mà hành động một cách chọn lọc như thuốc gây cảm ứng của những mấu nhỏ (gật đầu) protein điều hòa (Fox et al 2001). Kết quả là, các sản phẩm gen gật đầu đưa đến sự hình thành các nốt gốc, trong đó cho phép các nhà máy để sử dụng nitơ trong khí quyển nhờ tác động của nitrogenase, một enzyme nitơ-kích hoạt vi khuẩn (Zawooznik et al 2001). Phenolics cũng có tầm quan trọng rất lớn đối với con người, vì họ là những nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên.
đang được dịch, vui lòng đợi..