Therefore, it is important to study

Therefore, it is important to study the relationship between the sensory shelf-life and the spoilage domain of the specific spoilage bacteria taking into account the various extrinsic and intrinsic factors to achieve better understanding of the complex spoilage processes oc- curring in fish fillets.
3.2. Microbiological evaluation
The initial microbial counts (psychrotrophic TVC) of the haddock fillets, processed one day post-catch were log 3.7 CFU/g in the experiment in 2001. In the 2003 experiment a ten-fold higher average TVC (log 4.7 CFU/g) was measured after one day of cooled storage in styrofoam boxes (day 2 post-catch). Initial load of spoilage bacteria differed between genera, with Pseudo- monas spp. being found in highest numbers (log 3.2 3.5 CFU/g) (Fig. 3c) and H2S-producing bacteria at lowest levels, i.e. at or below the detection level (log 1.3 CFU/g). P. phosphoreum was below the detection limit (log 1.3 CFU/g) on the first day of storage in 2003, while it was detected (log 2.6 CFU/g) on the first sampling day in November 2001.

Kết quả (Việt) 1:

Vì vậy, nó là quan trọng để nghiên cứu mối quan hệ giữa thọ cảm giác và vùng hư hỏng của các vi khuẩn cụ thể hỏng có tính đến các yếu tố bên ngoài và nội tại khác nhau để đạt được sự hiểu biết tốt hơn về quá trình phức tạp hỏng oc-curring trong cá philê.3.2. vi sinh đánh giáCác ban đầu vi khuẩn buôn lậu (psychrotrophic TVC) philê hoang, chế biến một ngày sau khi bắt đăng 3.7 CFU/g trong thử nghiệm vào năm 2001. Trong năm 2003 các thử nghiệm một ten-fold cao hơn trung bình TVC (đăng nhập 4.7 CFU/g) được đo sau một ngày làm mát bằng lưu trữ trong hộp xốp (ngày 2 sau bắt). Tải ban đầu của vi khuẩn hỏng khác biệt giữa chi, với Pseudo - monas spp. được tìm thấy số lượng cao nhất (đăng nhập 3.2 3.5 CFU/g) (hình 3c) và vi khuẩn H2S sản xuất ở mức độ thấp nhất, tức là tại hoặc dưới mức phát hiện (đăng nhập cách 1.3 CFU/g). P. phosphoreum là giới hạn phát hiện (đăng nhập cách 1.3 CFU/g) vào ngày đầu tiên của lưu trữ vào năm 2003, trong khi nó được phát hiện (đăng nhập 2,6 CFU/g) vào ngày lấy mẫu đầu tiên trong tháng 11 năm 2001.

Kết quả (Việt) 2:

Vì vậy, điều quan trọng là nghiên cứu mối quan hệ giữa thời gian sử dụng cảm giác và những miền hư hỏng của các vi khuẩn gây hư hỏng cụ thể có tính đến các yếu tố khác nhau bên ngoài và nội tại để đạt được sự hiểu biết tốt hơn về các quá trình hư hỏng phức tạp hóa diễn curring phi lê cá.
3.2 . Đánh giá vi sinh
The đếm vi sinh vật ban đầu (psychrotrophic TVC) của philê cá tuyết chấm đen, chế biến một ngày sau bắt được đăng nhập 3,7 CFU / g trong thí nghiệm vào năm 2001. Trong thí nghiệm năm 2003, một mười lần trung bình cao hơn TVC (log 4,7 CFU / g ) được đo sau một ngày làm mát bằng dung lượng lưu trữ trong hộp xốp (ngày 2 hậu catch). Tải ban đầu của vi khuẩn gây hư hỏng khác nhau giữa các chi, với ngụy Monas spp. được tìm thấy với số lượng cao nhất (log 3,2 3,5 CFU / g) (Fig. 3c) và H2S-vi khuẩn sản xuất ở mức thấp nhất, tức là bằng hoặc thấp hơn mức phát hiện (log 1.3 CFU / g). P. phosphoreum là dưới giới hạn phát hiện (log 1.3 CFU / g) vào ngày đầu tiên của lưu trữ trong năm 2003, trong khi nó đã được phát hiện (log 2,6 CFU / g) vào ngày lấy mẫu đầu tiên vào tháng Mười năm 2001.