Thịt và sản phẩm phụSự hiện diện của vi sinh vật gây bệnh:Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Stahylococcus aureus, E. coli (O157: H7), Shigella spp.
Thịt và phụ phẩm của sự hiện diện của mầm bệnh vi sinh vật: vi khuẩn Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Campylobacter jejuni, Salmonella spp, Stahylococcus aureus, E. coli. (O157: H7), Shigella spp.