Wherever appropriate, hygienic prac

Wherever appropriate, hygienic practices for milk and milk products
should be implemented within the context of HACCP as described in
the Annex to the General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969).
This principle is presented with the recognition that there are limitations to the
full application of HACCP principles at the primary production level. In the case
where HACCP cannot be implemented at the farm level, good hygienic practices,
good agricultural practices and good veterinary practices should be followed.
• Control measures should be validated as effective. The overall effectiveness of
the system of control measures should be subject to validation. Control measures
or combinations thereof should be validated according to the prevalence of
hazards in the milk used, taking into consideration the characteristics of the
individual hazards(s) of concern and established Food Safety Objectives and/or
related objectives and criteria. Guidance on validating control measures should
be obtained from the Guidelines for the Validation of Food Hygiene Control
Measures (CAC/GL 69-2008).

Kết quả (Việt) 1:

Bất cứ nơi nào thích hợp, vệ sinh thực tiễn cho sữa và các sản phẩm sữanên được thực hiện trong bối cảnh của HACCP như mô tả trongCác phụ lục những nguyên tắc chung VSATTP (CAC/RCP 1-1969).Nguyên tắc này được trình bày với sự công nhận rằng có những hạn chế để cácứng dụng đầy đủ các nguyên tắc HACCP ở mức sản xuất chính. Trong trường hợpnơi HACCP không thể được thực hiện ở cấp độ trang trại, thực hành vệ sinh tốt,thực hành nông nghiệp tốt và thực hành thú y tốt nên được thực hiện.• Kiểm soát biện pháp nên được xác nhận là có hiệu quả. Hiệu quả tổng thể củaHệ thống điều khiển các biện pháp cần phải xác nhận. Biện pháp kiểm soáthoặc kết hợp đó nên được xác nhận theo sự phổ biến củamối nguy hiểm trong sữa được sử dụng, cân nhắc các đặc tính của cácmối nguy hiểm cá nhân (s) của mối quan tâm và mục tiêu an toàn thực phẩm được thành lập và/hoặcliên quan đến mục tiêu và tiêu chí. Hướng dẫn về phê chuẩn biện pháp kiểm soát nênđược lấy từ các nguyên tắc cho xác nhận của thực phẩm vệ sinh ControlCác biện pháp (CAC/GL 69-2008).

Kết quả (Việt) 2:

Bất cứ nơi nào, thực hành vệ sinh thích hợp cho sữa và sản phẩm sữa
nên được thực hiện trong bối cảnh của HACCP như mô tả trong
Phụ lục của các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm (CAC / RCP 1-1969).
Nguyên tắc này được trình bày với sự thừa nhận rằng có những hạn chế để các
ứng dụng đầy đủ các nguyên tắc HACCP ở cấp độ sản xuất chính. Trong trường hợp
nơi HACCP không thể được thực hiện ở cấp độ trang trại, thực hành vệ sinh tốt,
thực hành nông nghiệp tốt và thực hành thú y tốt nên được theo sau.
• Các biện pháp kiểm soát phải được đánh giá là có hiệu quả. Hiệu quả tổng thể của
hệ thống các biện pháp kiểm soát nên phải chịu xác nhận. Các biện pháp kiểm soát
hoặc sự kết hợp của chúng cần được xác nhận theo tỷ lệ của
các mối nguy hiểm trong sữa được sử dụng, có tính đến các đặc điểm của các
mối nguy hiểm cá nhân (s) quan tâm và thiết lập mục tiêu an toàn thực phẩm và / hoặc
các mục tiêu và các chỉ tiêu liên quan. Hướng dẫn xác nhận các biện pháp kiểm soát phải
được lấy từ các hướng dẫn cho các Validation vệ sinh thực phẩm kiểm soát
biện pháp (CAC / GL 69-2008).