Previous research has also characte

Previous research has also characterized the sensory attributes of specific nuts (Civille et al. 2010 and Johnsen et al. 1988). Johnsen et al. (1988) developed a lexicon for both desirable and undesirable aromas and flavors in peanuts at varying roast levels. The panel generated three peanut-specific terms corresponding to the different roast levels of the peanuts: roasted peanutty, raw bean/peanutty, and dark roasted peanut. A similar study was conducted by Civille et al. (2010) in which the appearance, aroma, flavor, and texture qualities of several raw almond varieties were evaluated. Their panel identified raw and cooked almond nut meat flavors as well as walnut and coconut/lactone flavor attributes. The corresponding definitions for these terms unfortunately were very bland and redundant with their respective descriptors. Both studies concluded, however, that the terms developed were appropriate for characterizing only that individual nut and its respective nut-related products is defined in a broad, ambiguous manner potentially limiting the usefulness of the term.

Kết quả (Việt) 1:

Nghiên cứu trước đây cũng đã đặc trưng tính cụ thể các loại hạt (Civille et al. 2010 và Johnsen et al. năm 1988), cảm giác. Johnsen et al. (1988) đã phát triển một lexicon cho mong muốn và không mong muốn hương liệu và mùi vị trong đậu phộng rang độ khác nhau. Bảng điều khiển được tạo ra ba liên lạc cụ thể tương ứng với mức độ khác nhau rang của đậu phộng là: rang peanutty, đậu nguyên/peanutty và đậu phộng rang tối. Một nghiên cứu tương tự được thực hiện bởi Civille et al. (2010) trong đó xuất hiện, hương thơm, hương vị và kết cấu chất lượng của một số giống nguyên almond đã được đánh giá. Bảng điều khiển của họ xác định nguyên liệu và nấu chín hạt hạnh nhân thịt hương vị cũng như các thuộc tính hương óc chó và dừa/lacton. Các định nghĩa tương ứng cho các điều khoản này thật không may là rất nhạt nhẽo và dự phòng với trình mô tả tương ứng của họ. Cả hai nghiên cứu kết luận, Tuy nhiên, điều kiện phát triển được thích hợp cho characterizing chỉ cá nhân hạt và các sản phẩm liên quan đến hạt tương ứng được xác định một cách rộng rãi, mơ hồ có khả năng hạn chế tính hữu dụng của thuật ngữ.

Kết quả (Việt) 2:

Nghiên cứu trước đây cũng đã được đặc trưng các thuộc tính cảm quan của hạt cụ thể (Civille et al. 2010 và Johnsen et al. 1988). Johnsen et al. (1988) đã phát triển một vốn từ vựng cho cả mùi hương mong muốn và không mong muốn và hương vị trong lạc ở mức nướng khác nhau. Các bảng điều khiển tạo ra ba điều khoản lạc cụ thể tương ứng với mức nướng khác nhau của đậu phộng: peanutty rang, đậu thô / peanutty, và đậu phộng rang sẫm. Một nghiên cứu tương tự được thực hiện bởi Civille et al. (2010), trong đó sự xuất hiện, hương thơm, hương vị, và chất lượng kết cấu của một số giống hạnh nhân nguyên được đánh giá. bảng điều khiển của họ xác định hương vị thịt hạt hạnh nhân sống và nấu chín cũng như quả óc chó và dừa / lacton thuộc tính hương vị. Các định nghĩa tương ứng với các điều khoản không may là rất nhạt nhẽo và dự phòng với mô tả tương ứng của họ. Cả hai nghiên cứu đã kết luận, tuy nhiên, các điều khoản phát triển là phù hợp với đặc trưng duy nhất mà hạt nhân và các sản phẩm liên quan đến hạt tương ứng của nó được định nghĩa trong một rộng, cách mơ hồ có khả năng hạn chế sự hữu dụng của thuật ngữ.