In sensory testing, consumers are e

In sensory testing, consumers are employed to function as instruments to measure product differences, characteristics or preference levels. Since sensory skills vary among consumers and sensory performance is affected by numerous factors related or unrelated to the products, consumer qualifications to take part in sensory tests should be carefully diagnosed. Failure to meet these requirements may significantly damage the credibility of the results. Generally, there are approximately 30% of consumers who fail to detect some sensory attribute at some level1. So panel screening is an important practice in sensory testing.

Sensory testing refers mainly to discrimination, descriptive and affective tests. Discrimination and descriptive analysis are recognized as analytical tests to detect product differences or characteristics. In comparison, affective analysis is defined as a hedonic test, which explores consumer likings or preference levels of the products. Considering their mission in sensory evaluation, subject qualifications vary depending on the test. However, they still have some criteria in common, such as willingness to participate, availability and freedom from food allergies. Overall, subjects involved in sensory tests must be actual product users or potential consumers.

For analytical tests sensory acuity is critical. All the subjects participating in these tests are generally expected to be more sensitive to differences in tested products than normal consumers. Therefore, a set of screening exercises should be administered for panel selection. Often, these exercises include discrimination tests where the rate of correct answers for satisfactory subjects should be well above the chance probability for tests employed (e.g. p=1/3 for triangle tests or p=½ for duo-trio tests). In practice, the criteria to evaluate subjects sensory sensitivity varies depending on the difficulty of the screening test or the requirements of the project. Furthermore, those subjects who have prior technical knowledge of products or projects should not be invited to participate in analytical sensory testing in order to avoid possible bias in the results1. In addition to the requirements discussed above, panelist in descriptive tests are expected to have excellent verbal abilities, which are important for the consensus language development during training sessions.

The mission of affective tests is to differentiate the products based on consumer likings or preference levels. All subjects must be actual product users and likers, and able to express their acceptance levels for products differently in each category. For those subjects who rate all the products extremely liked or extremely disliked, their contributions are trivial for the project. These respondents can be potentially found and excused from actual product testing during screening sessions. To avoid negative influences from those who have been trained in analytical tests or have some knowledge about products or projects, they also should be excluded from the acceptance tests.

Kết quả (Việt) 1:

Trong thử nghiệm cảm giác, người tiêu dùng đang làm việc để hoạt động như các dụng cụ để đo lường sản phẩm khác nhau, đặc điểm hoặc mức độ ưu tiên. Kể từ khi kỹ năng cảm giác khác nhau trong người tiêu dùng và hiệu suất cảm giác bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố có liên quan hoặc không liên quan đến các sản phẩm, hàng tiêu dùng bằng cấp để tham gia vào thử nghiệm cảm giác nên được chẩn đoán một cách cẩn thận. Không đáp ứng các yêu cầu này một cách đáng kể có thể làm hỏng độ tin cậy của các kết quả. Nói chung, hiện có khoảng 30% người tiêu dùng đã không phát hiện một số thuộc tính cảm giác tại một số level1. Vì vậy, kiểm tra bảng điều khiển là một thực tế quan trọng trong thử nghiệm cảm giác. Thử nghiệm cảm giác dùng chủ yếu để phân biệt đối xử, bài kiểm tra mô tả và trầm. Phân biệt đối xử và phân tích mô tả được công nhận như là phân tích các xét nghiệm để phát hiện sự khác biệt sản phẩm hoặc đặc điểm. Trong so sánh, phân tích trầm được định nghĩa như là một thử nghiệm hedonic, khám phá tiêu dùng likings hoặc mức độ ưu tiên của các sản phẩm. Xem xét các nhiệm vụ của họ trong cảm giác đánh giá, chủ đề bằng cấp thay đổi tùy theo các thử nghiệm. Tuy nhiên, họ vẫn còn có một số tiêu chí chung, chẳng hạn như sự sẵn sàng để tham gia, tình trạng sẵn có và tự do từ dị ứng thực phẩm. Nhìn chung, đối tượng tham gia vào thử nghiệm cảm giác phải là người sử dụng sản phẩm thực tế hoặc tiềm năng người tiêu dùng. Cho bài kiểm tra phân tích sắc sảo về cảm giác là rất quan trọng. Tất cả các đối tượng tham gia vào các xét nghiệm thường dự kiến sẽ được nhạy cảm với sự khác biệt trong các thử nghiệm sản phẩm so với người tiêu dùng bình thường. Do đó, một tập hợp các xét nghiệm sàng lọc bài tập nên được quản lý bảng lựa chọn. Thông thường, các bài tập bao gồm các bài kiểm tra phân biệt đối xử nơi tỷ lệ câu trả lời đúng cho đạt yêu cầu các đối tượng cần trên xác suất cơ hội để thử nghiệm sử dụng (ví dụ: p = 1/3 cho các xét nghiệm hình tam giác hoặc p = ½ duo-ba thử nghiệm). Trong thực tế, các tiêu chí để đánh giá độ nhạy cảm giác các đối tượng khác nhau tùy thuộc vào những khó khăn của xét nghiệm sàng lọc hoặc các yêu cầu của dự án. Hơn nữa, những đối tượng người có kiến thức kỹ thuật trước khi sản phẩm hay dự án nên không được mời tham gia thử nghiệm cảm giác phân tích để tránh chỗ thiên vị trong results1. Ngoài các yêu cầu thảo luận ở trên, panelist mô tả trong bài kiểm tra dự kiến sẽ có khả năng tuyệt vời bằng lời nói, đó là quan trọng cho sự phát triển ngôn ngữ đồng thuận trong buổi tập huấn. Nhiệm vụ của trầm xét nghiệm là để phân biệt các sản phẩm dựa trên tiêu dùng likings hoặc mức độ ưu tiên. Tất cả các đối tượng phải là người sử dụng sản phẩm thực tế và likers, và thể hiện mức độ chấp nhận của họ cho các sản phẩm khác nhau trong mỗi loại. Đối với những môn học đánh giá tất cả sản phẩm rất thích hoặc không thích vô cùng, đóng góp của họ là tầm thường cho dự án. Những người trả lời có thể được tìm thấy có khả năng và mieãn từ sản phẩm thực tế kiểm tra trong quá trình xét nghiệm sàng lọc các buổi. Để tránh các ảnh hưởng tiêu cực từ những người đã được đào tạo trong các phân tích xét nghiệm hoặc có một số kiến thức về sản phẩm hoặc các dự án, họ cũng cần được loại trừ từ các bài kiểm tra chấp nhận.

Kết quả (Việt) 2:

Trong thử nghiệm cảm giác, người tiêu dùng được sử dụng với chức năng như công cụ để đo lường sự khác biệt sản phẩm, đặc điểm hoặc mức ưu đãi. Kể từ khi kỹ năng cảm giác khác nhau giữa người tiêu dùng và hiệu suất giác bị ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố có liên quan hoặc không liên quan đến các sản phẩm, trình độ của người tiêu dùng tham gia kiểm tra cảm giác cần được chẩn đoán một cách cẩn thận. Nếu không đáp ứng các yêu cầu này có thể gây thiệt hại đáng kể độ tin cậy của các kết quả. Nói chung, có khoảng 30% khách hàng đã không phát hiện được một số thuộc tính cảm quan tại một số level1. Vì vậy, kiểm tra bảng điều khiển là một thực hành quan trọng trong kiểm thử cảm giác. Kiểm tra cảm quan chủ yếu đề cập đến phân biệt đối xử, mô tả và kiểm tra tình cảm. Phân biệt đối xử và phân tích mô tả được công nhận là kiểm tra phân tích để phát hiện sự khác biệt sản phẩm hoặc các đặc tính. Trong so sánh, phân tích tình cảm được định nghĩa như là một thử nghiệm về hưởng thụ, khám phá sở thích của người tiêu dùng hoặc mức ưu đãi của sản phẩm. Xem xét nhiệm vụ của họ trong đánh giá cảm quan, trình độ khác nhau tùy thuộc vào các bài kiểm tra. Tuy nhiên, họ vẫn có một số tiêu chí chung, chẳng hạn như sẵn sàng tham gia, sẵn sàng và tự do dị ứng thực phẩm. Nhìn chung, đối tượng tham gia trong các thử nghiệm cảm giác phải là người sử dụng sản phẩm thực tế, người tiêu dùng tiềm năng. Đối với các bài kiểm tra phân tích sắc sảo về cảm giác là rất quan trọng. Tất cả các đối tượng tham gia trong các thử nghiệm này thường được dự kiến sẽ nhạy cảm hơn với sự khác biệt trong các sản phẩm thử nghiệm hơn là người tiêu dùng bình thường. Do đó, một số bài kiểm tra nên được dùng để lựa chọn bảng điều khiển. Thông thường, các bài tập này bao gồm các bài kiểm tra phân biệt đối xử, nơi tỷ lệ câu trả lời đúng cho các đối tượng thỏa đáng nên cao hơn xác suất cơ hội để thử nghiệm được sử dụng (ví dụ như p = 1/3 cho kiểm tra tam giác hoặc p = ½ để thử nghiệm bộ đôi-ba). Trong thực tế, các tiêu chí để đánh giá các đối tượng nhạy cảm khác nhau tùy thuộc vào độ khó của các thử nghiệm kiểm tra hoặc các yêu cầu của dự án. Hơn nữa, những đối tượng người có kiến thức kỹ thuật của sản phẩm, dự án không nên được mời tham gia thử nghiệm cảm giác phân tích để tránh có thể thiên vị trong results1. Ngoài các yêu cầu đã nêu ở trên, của tham luận trong các thử nghiệm mô tả được dự kiến sẽ có khả năng lời nói tuyệt vời, rất quan trọng cho sự phát triển ngôn ngữ đồng thuận trong các buổi đào tạo. Nhiệm vụ của các bài kiểm tra về tình cảm là để phân biệt các sản phẩm dựa trên sở thích của người tiêu dùng hoặc mức ưu đãi. Tất cả các đối tượng này phải được người sử dụng thực tế sản phẩm và likers, và có thể thể hiện mức độ chấp nhận của họ đối với các sản phẩm khác nhau trong mỗi loại. Đối với những đối tượng người đánh giá tất cả các sản phẩm cực kỳ thích hoặc cực kỳ không thích, những đóng góp của họ là tầm thường cho dự án. Những người trả lời có thể có nhiều khả năng tìm thấy và miễn không kiểm tra sản phẩm thực tế trong các buổi chiếu. Để tránh ảnh hưởng tiêu cực từ những người đã được đào tạo trong các thử nghiệm phân tích hoặc có một số kiến thức về sản phẩm, dự án, họ cũng cần được loại trừ từ các bài kiểm tra chấp nhận.