Very surprised and shocked to know

Very surprised and shocked to know that canned fish which are contaminated with yeasts and moulds are selling openly in some places of Manipur and neighbouring states. In fact, such contaminated foods are dangerous and unfit to consume. Yeasts and moulds are the most heat sensitive microorganisms as compared with bacteria and supposed to be killed easily at boiling water (100 C).

Low acid food like canned fish are universally thermally processed (heated) at 121 C for 30-50 minutes in a retort (pressure cooker, 15 psi) so there is no chance to grow these microorganisms at this temperature. In such case, the only possible way to contaminate the fish with yeasts and moulds is through sealing/seaming defects (leakage) at factory level or leakage during transport resulting loss of vacuum inside the can (head space). Can sealing/seaming defect is one of the major problems facing in the canning industries. Once the cans are leaking, most of the spoilage and disease causing (pathogenic) microbes are grown on food materials and make the foods unfit for eating.

No bulging of can lid or any off appearance of the can will be seen in this problem/case. In fact, bulging of can lids indicates perfect sealing (air tight) which will prevent the escape of hydrogen or carbon dioxide or other gases produced inside the can due to growth of spoilage or harmful microorganisms or chemical reactions between the can (tin plate) and food materials and or over filling of food materials. But, such observations are taken as the cans are spoiled, unfit for human consumption and should be destroyed.

For consumer point of view, canning technology is one of the best food preservation methods which contains no chemical preservatives. Canned fish or meat is the one such product that every NE people likes because of their eating habits, convenient and moreover, the product has a long shelf stable storage life. Only problem is that we cannot see the nature of contents (good or bad) from outside. So, some guidelines to the buyers are:

Do not purchase the canned food if you see any of these problems:
o swelling, and/or leakage
o rust and scratches
o broken tamper-evident seals or expiry dates
o dented or damaged containers
o damaged seams (joins)
o expiry dates or best before
o This could mean the contents are contaminated and may not be safe to eat or in case of expiry dates, poor quality products in terms of nutritive values and sensory quality.

Storage:
o Store the purchased cans in a cool, dry place if not used immediately.

After opening:
o If the contents have an unusual odour or colour, or if you notice that the inside of a metal container (or lid) is rusted or black patches, throw out the contents. Do not taste.
o Once a container containing fish or meat or vegetables has been opened and If not used immediately or partly used, the contents or leftover of the opened container should be emptied into clean plastic or glass container, covered and stored in a refrigerator immediately and throw it out no more than 3-4 days after opening.
o Always cook the contents (e.g. meat or fish or veg) before eating (never attempt to eat or taste without heating)
o Never eat canned foods that are dented, leaking or have bulging ends during transport or storage. If in doubt, throw it out!

Health risks of low acid canned Foods

Botulism is a serious and sometimes fatal illness you can get from eating improperly prepared, canned or bottled food. Botulism is caused by a toxin (botulin) produced by the bacteria called Clostridium botulinum. Botulism bacteria grow in a moist, oxygen-free environment so improper canning and bottling of low acid foods like meat, fish, legumes, vegetables, etc. can provide ideal conditions for it to multiply and produce this deadly toxin.

Botulism doesn't change the colour, odour or taste of food. When in doubt, throw it out! Symptoms of botulism usually appear within 12 to 36 hours after eating the contaminated food. These symptoms may include:
o nausea
o vomiting
o fatigue
o dizziness
o headache
o double vision
o dryness in the throat and nose

Serious health risks can include:
o respiratory failure
o paralysis
o death

These symptoms will usually last 2 hours to 14 days but some can last longer. The groups at higher risk for serious health effects include pregnant women, children under the age of 5, adults over the age of 60, and people with weakened immune systems.

Therefore, always cook the contents (e.g. meat or fish or veg) before eating because cooking destroyed the “botulin toxin” (poison).

* Dr Ngaseppam Iboyaima wrote this article for e-pao.net
The writer is Senior Principal Scientist in Mysore and can be contacted at ngibo(at)yahoo(dot)com
This article was posted on December 12, 2013.

Kết quả (Việt) 1:

Rất ngạc nhiên và sốc khi biết rằng cá hộp được nhiễm nấm men và khuôn mẫu bán công khai ở một số nơi của Manipur và tiểu bang lân cận. Trong thực tế, các loại thực phẩm bị ô nhiễm là nguy hiểm và không thích hợp để tiêu thụ. Nấm men khuôn mẫu các hầu hết nhiệt độ nhạy cảm vi sinh vật so với các vi khuẩn và là nghĩa vụ phải được chết một cách dễ dàng lúc sôi nước (100 C). Thấp acid thực phẩm như cá hộp phổ nhiệt được xử lý (nước nóng) ở 121 C trong 30-50 phút trong một retort (nồi áp suất, 15 psi) vì vậy không có cơ hội để phát triển các vi sinh vật ở nhiệt độ này. Trong trường hợp như vậy, chỉ có cách nào làm ô nhiễm các loài cá với men và khuôn mẫu là thông qua niêm phong/seaming khiếm khuyết (rò rỉ) tại nhà máy cấp hoặc rò rỉ trong giao thông vận tải kết quả giảm cân của chân không bên trong có thể (đầu trống). Có thể niêm phong/seaming khiếm khuyết là một trong những vấn đề lớn phải đối mặt trong các ngành công nghiệp canning. Một khi các lon đang rò rỉ, hầu hết các hư hỏng và các bệnh gây ra vi khuẩn (gây bệnh) được trồng trên các vật liệu thực phẩm và làm cho các loại thực phẩm không thích hợp cho việc ăn uống. Không phồng của có nắp hoặc bất kỳ ra xuất hiện có thể sẽ được nhìn thấy trong vấn đề/trường hợp này. Trong thực tế, phồng của có nắp đậy cho biết hoàn hảo niêm phong (không khí chặt chẽ) các sẽ ngăn không cho thoát của hydro hoặc cacbon điôxít hoặc khí khác sản xuất bên trong có thể do sự phát triển của hư hỏng hoặc vi sinh vật có hại hoặc phản ứng hóa học giữa có thể (thiếc tấm) và nguyên liệu thực phẩm hoặc qua điền nguyên liệu thực phẩm. Tuy nhiên, các quan sát được thực hiện như các lon là hư hỏng, không thích hợp cho người tiêu dùng và phải được tiêu huỷ. Đối với người tiêu dùng quan điểm, đóng hộp công nghệ là một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất có chứa không có chất bảo quản hóa chất. Đóng hộp cá hay thịt là là một trong những sản phẩm như vậy mỗi người Bắc thích vì thói quen ăn uống của họ, thuận tiện và hơn thế nữa, các sản phẩm có một kệ dài ổn định cuộc sống lí. Vấn đề duy nhất là chúng tôi không thể nhìn thấy bản chất của nội dung (tốt hay xấu) từ bên ngoài. Vì vậy, một số hướng dẫn cho người mua là: Không nên mua các thực phẩm đóng hộp nếu bạn thấy bất kỳ của những vấn đề này:o sưng, và/hoặc rò rỉo gỉ và vết trầy xướco bị phá vỡ con dấu giả mạo bằng chứng hoặc ngày hết hạno dented hoặc hư hỏng các thùng chứao hư hỏng vỉa (tham gia)o ngày hết hạn hoặc tốt nhất trước khio điều này có nghĩa là nội dung đang bị ô nhiễm và có thể không an toàn để ăn hoặc trong trường hợp ngày hết hạn, kém chất lượng các sản phẩm về giá trị dinh dưỡng và chất lượng cảm giác. Lưu trữ:o cửa hàng đã mua các lon ở một nơi mát mẻ, khô nếu không được sử dụng ngay lập tức. Sau khi mở cửa:o nếu nội dung có khác thường mùi hoặc màu sắc, hoặc nếu bạn nhận thấy rằng bên trong một container bằng kim loại (hoặc nắp) rỉ sét hay màu đen bản vá lỗi, ném ra nội dung. Không phải hương vị.o sau khi một thùng có chứa cá hoặc thịt, hoặc rau đã được mở rộng và nếu không được sử dụng ngay lập tức hoặc một phần được sử dụng nhất, nội dung hoặc đoạn của các thùng chứa đã mở nên được làm trống vào sạch nhựa hoặc thùng chứa thủy tinh, bảo hiểm và được lưu trữ trong tủ lạnh ngay lập tức và vứt nó đi không có nhiều hơn 3-4 ngày sau khi mở cửa.o luôn nấu các nội dung (ví dụ như thịt hoặc cá hoặc rau) trước khi ăn (không bao giờ cố gắng ăn hoặc hương vị mà không có hệ thống sưởi)o không bao giờ ăn loại thực phẩm đóng hộp được dented, rò rỉ hoặc có phồng kết thúc trong quá trình vận chuyển hoặc lưu trữ. Nếu trong sự nghi ngờ, vứt nó đi! Nguy cơ sức khỏe của axít thấp đóng hộp thực phẩm Botulism là một căn bệnh nghiêm trọng và gây tử vong đôi khi bạn có thể nhận được từ ăn uống không đúng cách chuẩn bị sẵn sàng, đóng hộp hay đóng chai thức ăn. Botulism được gây ra bởi một chất độc (botulin) do vi khuẩn gọi là Clostridium botulinum sản xuất. Những vi khuẩn phát triển trong một ẩm oxy-Việt môi trường như vậy không đúng cách đóng hộp và đóng chai các loại thực phẩm axít thấp như thịt, cá, đậu, rau quả, vv có thể cung cấp điều kiện lý tưởng cho nó để nhân rộng và sản xuất chất độc chết người này. Botulism không thay đổi màu sắc, mùi hoặc hương vị của thực phẩm. Khi trong sự nghi ngờ, vứt nó đi! Các triệu chứng của những thường xuất hiện trong vòng 12-36 giờ sau khi ăn các thực phẩm bị ô nhiễm. Những triệu chứng này có thể bao gồm:o buồn nôno nôn mửao mệt mỏio chóng mặto nhức đầutầm nhìn đôi oo khô cổ họng và mũi Nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng có thể bao gồm:o suy hô hấpo tê liệto cái chết Những triệu chứng này sẽ thường cuối tháng 2 đến 14 ngày, nhưng một số có thể kéo dài. Các nhóm nguy cơ cao bị ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe bao gồm các phụ nữ có thai, trẻ em dưới tuổi 5, người lớn trên độ tuổi 60, và những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu. Do đó, luôn luôn nấu các nội dung (ví dụ như thịt hoặc cá hoặc rau) trước khi ăn vì nấu ăn tiêu diệt các độc tố botulin"" (độc). * Tiến sĩ Ngaseppam Iboyaima đã viết bài này cho e-pao.net Các nhà văn là nhà khoa học cấp cao chủ yếu ở Mysore và có thể liên lạc tại ngibo (at) yahoo (dot) com Bài viết này đã được đăng trên 12 tháng 12 năm 2013.

Kết quả (Việt) 2:

Rất ngạc nhiên và sốc khi biết rằng cá đóng hộp được nhiễm nấm men và nấm mốc được bán công khai tại một số nơi của Manipur và các quốc gia láng giềng. Trong thực tế, thực phẩm bị ô nhiễm như vậy là nguy hiểm và không thích hợp để tiêu thụ. Nấm men và nấm mốc là hầu hết các vi sinh vật nhạy cảm nhiệt so với vi khuẩn và phải bị giết chết một cách dễ dàng ở nước sôi (100 C).

Thực phẩm axit thấp như cá đóng hộp được phổ nhiệt xử lý (nước nóng) ở 121 C trong phút 30-50 trong một vặn lại (nồi áp suất, 15 psi) vì vậy không có cơ hội để phát triển các vi sinh vật ở nhiệt độ này. Trong trường hợp như vậy, cách duy nhất có thể nhiễm vào cá với nấm men và nấm mốc là thông qua niêm phong / ghép mí lon khuyết tật (rò rỉ) ở cấp độ nhà máy hoặc rò rỉ trong quá trình vận chuyển dẫn đến mất chân không bên trong có thể (gian đầu). Có thể niêm phong / ghép mí lon lỗi là một trong những vấn đề lớn đối với các ngành công nghiệp đóng hộp. Khi lon đang bị rò rỉ, hầu hết các hư hỏng và gây bệnh (gây bệnh) vi sinh vật được trồng trên nguyên liệu thực phẩm và làm cho các loại thực phẩm không thích hợp cho việc ăn uống.

Không phồng của can nắp hoặc bất kỳ hình tắt của lon sẽ được nhìn thấy trong vấn đề / trường hợp này . Trong thực tế, phồng lên của nắp lon chỉ niêm phong hoàn hảo (không khí chặt chẽ) mà sẽ ngăn chặn sự thất thoát của hydro và carbon dioxide hoặc chất khí khác được sản xuất bên trong có thể do sự phát triển của sự hư hỏng hoặc vi sinh vật có hại hoặc phản ứng hóa học giữa lon (thiếc) và nguyên liệu thực phẩm và trở lên điền của nguyên liệu thực phẩm. Nhưng, quan sát như vậy được thực hiện như các lon tha hồ, không thích hợp cho con người và cần được tiêu hủy.

Đối với điểm tiêu thụ của xem, công nghệ đóng hộp là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất mà không chứa chất bảo quản hóa học. Cá hộp, thịt là một trong những sản phẩm như vậy mà mỗi người NE thích vì những thói quen ăn uống của họ, thuận tiện và hơn thế nữa, các sản phẩm có hạn sử dụng dài thời gian bảo quản ổn định. Chỉ có vấn đề là chúng ta không thể nhìn thấy bản chất của nội dung (tốt hay xấu) từ bên ngoài. Vì vậy, một số hướng dẫn cho người mua là:

Không nên mua các thực phẩm đóng hộp, nếu bạn thấy bất kỳ những vấn đề này:
o sưng, và / hoặc rò rỉ
o gỉ và vết trầy xước
o vỡ con dấu hiển nhiên làm xáo trộn hoặc hết vị
o container bị móp hoặc hư hỏng
o hư hỏng vỉa (tham gia)
o ngày hết hạn hoặc tốt nhất trước khi
o điều này có thể là những nội dung đang bị ô nhiễm và có thể không an toàn để ăn hoặc trong trường hợp ngày hết hạn, sản phẩm kém chất lượng về giá trị dinh dưỡng và chất lượng cảm.

Bảo quản:
o Store mua lon ở nơi khô mát, nếu không được sử dụng ngay lập tức.

Sau khi mở:
o Nếu nội dung có mùi bất thường hoặc màu, hoặc nếu bạn nhận thấy rằng bên trong một thùng kim loại (hoặc nắp) được rỉ sét hoặc các bản vá lỗi màu đen, ném ra ngoài nội dung. Đừng nếm.
O Khi một container chứa cá hoặc thịt hay rau đã được mở ra và nếu không được sử dụng ngay hoặc một phần được sử dụng, nội dung hoặc còn sót lại của container mở nên được trút vào nhựa sạch hay ly thủy tinh, bảo hiểm và được lưu trữ trong tủ lạnh ngay lập tức và ném nó ra không quá 3-4 ngày sau khi khai mạc.
o Luôn nấu nội dung (ví dụ như thịt, cá hoặc rau) trước khi ăn (không bao giờ cố gắng để ăn hoặc mùi vị không có sưởi ấm)
o không bao giờ ăn đồ hộp đã bị sứt mẻ, bị rò rỉ hoặc có đầu phình ra trong khi vận chuyển hoặc lưu trữ. Nếu nghi ngờ, ném nó ra!

Rủi ro sức khỏe của axit thấp đóng hộp Thực phẩm

Botulism là một căn bệnh nghiêm trọng và đôi khi gây tử vong bạn có thể nhận được từ việc ăn chuẩn bị không đúng cách, đóng hộp hoặc thức ăn đóng chai. Bệnh ngộ độc do độc tố (botulin) được sản xuất bởi các vi khuẩn gọi là Clostridium botulinum. Vi khuẩn ngộ độc lớn lên trong một môi trường oxy ẩm đóng hộp nên không thích hợp và đóng chai các loại thực phẩm axit thấp như thịt, cá, các loại đậu, rau, vv có thể cung cấp các điều kiện lý tưởng để cho nó nhân lên và sản xuất chất độc chết người này.

Botulism không thay đổi màu sắc, mùi hoặc hương vị của thực phẩm. Khi nghi ngờ, ném nó ra! Các triệu chứng của ngộ độc thường xuất hiện trong vòng 12 đến 36 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Những triệu chứng này có thể bao gồm:
o buồn nôn
o nôn
o mệt mỏi
o chóng mặt
o đau đầu
o nhìn đôi
o khô trong cổ họng và mũi

nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng có thể bao gồm:
o suy hô hấp
o tê liệt
o chết

Những triệu chứng này sẽ thường là 2 giờ đến 14 ngày nhưng một số có thể kéo dài lâu hơn. Các nhóm có nguy cơ cao ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ em dưới 5 tuổi, người lớn trên 60 tuổi, và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Vì vậy, luôn nấu những nội dung (ví dụ như thịt, cá hoặc rau) trước khi ăn vì nấu ăn phá hủy "botulin chất độc" (poison).

* Tiến sĩ Ngaseppam Iboyaima đã viết bài viết này cho e-pao.net
Tác giả là nhà khoa học chính cao cấp tại Mysore và có thể liên lạc tại ngibo (at) yahoo (dot) com
bài này đã đăng trên 12 tháng 12 năm 2013.

Kết quả (Việt) 3:

Rất ngạc nhiên khi biết rằng, cá hộp là ô nhiễm nấm men và gây sốc và một số nơi ở neighbors bán đất.Trên thực tế, những thức ăn bị nhiễm rất nguy hiểm, không phù hợp với người tiêu dùng.Men và nấm mốc là nhiệt nhất của vi khuẩn, so với vi khuẩn, nên dễ dàng bị giết ở trong nước sôi (100 C).Axit thấp như cá thực phẩm đóng hộp thường xử lý nhiệt (nóng) ở 121 C trong nấu ăn 30-50 phút (nồi áp suất, 15 psi) nên không có cơ hội phát triển, các vi sinh vật ở nhiệt độ này.Trong trường hợp này, bị ô nhiễm với nấm men và cá duy nhất có thể là bằng cách ấn / Khâu khiếm khuyết (rò rỉ) ở nhà máy hay bị rò rỉ gây thiệt hại có thể vận chuyển bên trong chân không (đầu thời gian).Có thể đóng / Khâu là một khiếm khuyết trong ngành công nghiệp đồ hộp phải đối mặt vấn đề chính.Khi Lon bị rò rỉ, hầu hết là tham nhũng và Pathogenic Microorganisms (gây bệnh tình dục) của vi sinh vật phát triển trong nguyên liệu thực phẩm, cho ăn thức ăn không hợp.Trong vấn đề này / / trường hợp, có thể thấy trong vấn đề đó, không có nắp đậy hay bất cứ rụng appearance.Trên thực tế, nghĩa là hoàn toàn có thể sưng hình che kín (kín), ngăn chặn nội có thể do vi sinh vật có hại hoặc có thể tham nhũng hay giữa phản ứng hóa học tạo ra hydro hoặc tăng CO2 hoặc những chỗ ga rò rỉ (sắt tây) và nguyên liệu thực phẩm, hoặc trong nguyên liệu thực phẩm bổ sung.Nhưng, như quan sát được coi là lon bị hư hỏng, không phù hợp với con người tiêu dùng, nên bị tiêu diệt.Đối với người tiêu dùng, đồ hộp thực phẩm đóng hộp kỹ thuật là một cách tốt nhất, nó không chứa hóa chất bảo quản.Thịt hay cá là mọi người đều thích một sản phẩm như vậy, vì họ có thói quen ăn uống, tiện, và sản phẩm có một thời hạn lưu trữ lâu dài ổn định kỳ.Vấn đề duy nhất là, chúng ta không thể nhìn thấy ngoài nội dung (tốt hay xấu) về bản chất.Vì vậy, một số người mua điều luật là:Nếu anh thấy những câu hỏi này, đừng mua hộp thức ăn:O sưng tấy, và / hoặc rò rỉGỉ và trầy xướcHỏng việc xáo trộn. Rõ ràng là niêm phong hoặc hiệu quả ngàyBị suy yếu hoặc phá hủy vậtHỏng đường nối (liên kết)Trước đó ngày hết hạn hay nhất.Điều này có nghĩa là nội dung bị ô nhiễm, có thể không an toàn ăn hoặc trong trường hợp của ngày hết hạn, chất lượng sản phẩm kém chất lượng ở giá trị dinh dưỡng và giác quan.Lưu:Cửa hàng mua hộp vào chỗ râm mát, khô ráo, nếu không lập tức sử dụng.Mở sau:Nếu nội dung không thường có mùi hay màu sắc, hoặc nếu anh tìm thấy một container (hay kim loại sét hoặc đốm đen che), nội dung ném ra ngoài.Không nếm.O một chứa thịt hay cá hay rau container đã được mở ra, nếu không lập tức sử dụng hay sử dụng ở phần mở container, nội dung hay dư nên đổ sạch nhựa hoặc thủy tinh chứa và lưu giữ trong tủ lạnh, bao gồm 3 - 4 ngày sau lễ khai mạc ngay lập tức bỏ không hơn.O luôn làm nội dung (như thịt, cá và rau quả hay) ăn (đừng ăn mùi không sưởi ấm)Đừng bao giờ ăn đóng hộp thực phẩm, là Hóp, rò rỉ hay trống trống đầu mối vận chuyển hay lưu trữ.Nếu có nghi ngờ, vứt nó đi!Axit đóng hộp thực phẩm sức khỏe của rủi ro thấpNgộ độc thịt là một loài nghiêm trọng, và đôi khi thậm chí là căn bệnh gây chết người, anh có thể chuẩn bị từ chế độ ăn uống không đúng cách hoặc thức ăn đóng chai, lon.Ngộ độc thịt là do độc tố (Clostridium botulinum) gây ra được gọi là vi khuẩn Clostridium botulinum được tạo ra.Ngộ độc thịt vi khuẩn mọc trong môi trường ẩm ướt, không tốt, đồ hộp và đóng chai axit thấp thực phẩm như thịt, cá, Đậu, rau chờ có thể cung cấp nó sinh sản và tạo ra chất độc chết người. Những điều kiện lý tưởng.Ngộ độc thịt không thay đổi màu sắc, mùi thức ăn hay mùi vị.Khi nghi ngờ khi ném nó ra ngoài!Các triệu chứng ngộ độc thịt thường xuất hiện ở 12 - 36 giờ sau khi ăn thức ăn bị nhiễm độc.Các triệu chứng có thể bao gồm:O Kinh tởm.O nôn mửaO mệt mỏi.Ah, chóng mặt.Bị đau đầu.O của Tầm nhìn kép.Và mũi họng khôMạo hiểm sức khỏe nghiêm trọng có thể bao gồm:Bị suy hô hấpBị tê liệtChết.Các triệu chứng này thường kéo dài 2 tiếng đồng hồ đến 14 ngày, nhưng có thể kéo dài lâu hơn nữa.Ở cấp cao hơn nguy cơ nghiêm trọng ảnh hưởng sức khỏe của nhóm bao gồm cả phụ nữ mang thai, 5 tuổi, trẻ em, người trên 60 tuổi trưởng thành, và hệ miễn dịch yếu người.Vì vậy, thường làm nội dung (như thịt, cá và rau quả hay trước khi nấu ăn, tiêu diệt ") ăn vì botulinum" (ma túy).* * * * Ngaseppam tiến sĩ Iboyaima cho e-pao.net đã viết bài báo.Tác giả là cựu binh của nhà khoa học ở Mysore, có thể liên quan đến ngibo (ở) Yahoo (.) comBài báo này là vào ngày 12 tháng 12 năm 2013 được phát hành.