Các vitamin (L-ascorbic acidandL-dehydroascorbicacid) là rất dễ bị oxy hóa suy thoái,đó tăng cường bởi độ pH cao và sự hiện diện củaferric và cupric ion. Đối với những lý do này, toàn bộphân tích các thủ tục cần phải được thực hiện tại thấpđộ pH và, nếu cần thiết, sự hiện diện của một chelatingĐại lý
đang được dịch, vui lòng đợi..
