Các nước sốt mà ngày nay gọi là nước sốt cà chua (hoặc nước sốt) trong nền văn hóa phương Tây là một nước sốt cà chua đó là khá khác biệt so với tổ tiên của Đông của sản phẩm này. Một nước sốt gọi là ke-tiap đã được sử dụng ở Trung Quốc ít nhất là sớm như thế kỷ 17, nhưng phiên bản Trung Quốc của nước sốt được làm từ nhặt cá, động vật có vỏ và các loại gia vị. Sự phổ biến của nước sốt này lan truyền của Trung Quốc đến Singapore và Malaysia, nơi nó được gọi là ketchap. Các ketjab Indonesia nguồn gốc tên từ một nguồn giống như nước sốt Malaysia nhưng được làm từ những nguyên liệu rất khác nhau. Các ketjab Indonesia được thực hiện bằng cách nấu đậu nành đen, lên men, đặt chúng trong một nước muối muối cho ít nhất là một tuần, nấu ăn các giải pháp kết quả hơn nữa và ngọt nó nặng nề; quá trình này kết quả trong một biến thể sẫm, dày và ngọt của nước sốt đậu nành.
Đầu thế kỷ thứ 18, các thủy thủ từ Hải quân Anh đã xem qua sốt kỳ lạ này trên hành trình đến Malaysia và Singapore và mang mẫu nó trở lại Anh vào chuyến hành trình trở lại. Đầu bếp Anh đã cố gắng để tái tạo nước sốt nhưng không thể làm chính xác bởi vì thành phần chủ yếu là không biết hoặc không có sẵn ở Anh. Họ đã kết thúc thay thế các thành phần như nấm và quả óc chó trong một nỗ lực để tái tạo hương vị đặc biệt của các nước châu Á gốc. Các biến thể của nước này đã trở nên khá mốt thịnh hành trong thế kỷ 18 tại Anh, xuất hiện trong một số cuốn sách công thức và tính năng như một sự bổ sung kỳ lạ với thực đơn từ thời gian đó.
Phiên bản tiếng Anh đã không chứa cà chua và nó đã không được cho đến khi kết thúc thế kỷ 18 rằng cà chua đã trở thành một thành phần chính của nước sốt cà chua mới được tạo ra ở Mỹ. Nó là khá đáng chú ý rằng cà chua đã được thêm vào nước sốt cà chua và trước đây đã được coi là khá nguy hiểm cho sức khỏe. Cà chua đã được trồng bởi người Aztec, người đã gọi nó tomatl; Tuy nhiên, các nhà thực vật đầu tiên đã công nhận rằng cà chua là một thành viên của gia đình Solanacaea, mà không bao gồm một số thực vật có độc. Các lá của cây cà chua đều độc, mặc dù tất nhiên, trái cây không phải là.
Thomas Jefferson, người trồng cà chua trong vườn của mình và phục vụ các món ăn có chứa cà chua trong các bữa tiệc xa hoa, thường xuyên nhận được tín dụng cho việc thay đổi danh tiếng của cà chua. Chẳng bao lâu sau khi Jefferson giới thiệu cà chua với nước sốt bằng và kỳ lạ được gọi là ketchap bắt đầu xuất hiện. Vào giữa thế kỷ thứ 19, cả cà chua và nước sốt cà chua cà chua là mặt hàng chủ lực của nhà bếp Mỹ.
Tomato ketchup, phổ biến mặc dù nó đã được, đã được khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Năm 1876, sản xuất hàng loạt đầu tiên cà chua ketchup, một sản phẩm của Đức-Mỹ Henry Heizn, đi vào bán hàng và đạt được thành công ngay lập tức. Từ cà chua ketchup, Heizn nhánh ra thành một số sản phẩm khác, bao gồm cả các loại nước chấm khác nhau, dưa chua và gia vị.
đang được dịch, vui lòng đợi..