The premise of surimi operations is

The premise of surimi operations is to wash out components that interfere with the manufacture of good-quality surimi. These include compounds that hinder gelation of the myofibrillar proteins, cause discoloration, or might add to the impurity count during surimi testing. Although there are some nonsoluble myofibrillar proteins that make it through the sieves or centrifuges, the majority of the material is soluble protein. Estimates of the amount of protein lost during the washing process range from 10 to 20% of the protein in the original raw material. The concentration of solids in the washwater depends on the washing ratios as well as the stage of washing, and can range from 0.5 to 2% of the waste stream.

Kết quả (Việt) 1:

Những tiền đề của surimi hoạt động là để rửa ra ảnh hưởng đến sản xuất tốt-chất lượng surimi các thành phần. Chúng bao gồm các hợp chất mà cản trở đặc của các protein myofibrillar, gây ra sự đổi màu hoặc có thể thêm vào tính tạp chất trong mô cuộc thử nghiệm. Mặc dù có một số protein myofibrillar nonsoluble làm cho nó thông qua lưới hoặc máy ly tâm, phần lớn các tài liệu là protein hòa tan. Ước tính số lượng đạm bị mất trong phạm vi quy trình rửa từ 10 đến 20% của protein trong nguyên liệu ban đầu. Nồng độ của chất rắn trong washwater phụ thuộc vào tỷ lệ rửa cũng như sân khấu rửa, và có thể dao động từ 0,5 đến 2% của dòng chất thải.

Kết quả (Việt) 2:

Những tiền đề của hoạt động surimi là để rửa sạch các thành phần gây trở ngại cho sản xuất surimi có chất lượng tốt. Chúng bao gồm các hợp chất gây cản trở cho sự đông lại của protein sợi cơ, nguyên nhân gây ra sự đổi màu, hoặc có thể thêm vào các số tạp chất trong quá trình thử nghiệm surimi. Mặc dù có một số protein sợi cơ nonsoluble mà làm cho nó thông qua rây hoặc máy ly tâm, phần lớn các vật liệu là protein hòa tan. Ước tính số lượng protein bị mất trong phạm vi quá trình rửa 10-20% protein trong nguyên liệu ban đầu. Nồng độ chất rắn trong nước rửa phụ thuộc vào tỷ lệ rửa cũng như các công đoạn giặt, và có thể nằm trong khoảng 0,5-2% của dòng chất.