Bioemulsifiers are often divided in

Bioemulsifiers are often divided into two groups2*2021: low-molecular-weight
compounds and polymers. The first group includes compounds such as glycolipids and
phospholipids. These compounds lower the interfacial tension between hydrophobic
liquids and water thereby reducing the energy required to form emulsions. The second
group of bioemulsifiers stabilize emulsions by coating and interfering with the
coalescence of the suspended phase. This group of compounds tends to not have a strong
effect on surface tension.

Kết quả (Việt) 1:

bioemulsifiers thường được chia thành hai groups2 * 2021: thấp trọng lượng phân tử
các hợp chất và polymer. nhóm thứ nhất bao gồm các hợp chất như glycolipid và phospholipid
. các hợp chất này làm giảm sự căng thẳng tiếp giáp giữa chất lỏng
kỵ nước và nước do đó làm giảm năng lượng cần thiết để tạo thành nhũ tương. các
thứ hainhóm bioemulsifiers ổn định nhũ tương bằng cách phủ và can thiệp vào sự hợp nhất
của giai đoạn đình chỉ. nhóm các hợp chất có xu hướng không có tác dụng
mạnh mẽ trên sức căng bề mặt.

Kết quả (Việt) 2:

Bioemulsifiers thường được chia thành hai groups2 * 2021: thấp phân tử trọng lượng
hợp chất và polyme. Nhóm đầu tiên bao gồm các hợp chất như glycolipids và
phospholipid. Các hợp chất làm giảm căng thẳng interfacial giữa kỵ nước
chất lỏng và nước do đó làm giảm năng lượng cần thiết để hình thức nhũ tương. Thứ hai
Nhóm của bioemulsifiers ổn định nhũ tương bằng lớp phủ và can thiệp với các
coalescence của giai đoạn bị đình chỉ. Nhóm này của các hợp chất có xu hướng để có một mạnh mẽ
có hiệu lực trên bề mặt căng thẳng.