Apparent heat transfer coefficients

Apparent heat transfer coefficients (h) were determined for the come-up, heating, and cooling cycles of thermal processing for retortable pouches heated by circulating hot water under overriding air pressure. Values for h were converged on by a computer-based optimization method that incorporated process data, a finite difference model, and optimization criteria. For retortable pouches thermally processed in circulating water under overriding air pressure, h values for the come-up, heating, and cooling cycles were found not significantly different (95% confidence). This indicates that in mathematical models a constant h value may be assumed for the three thermal processing stages. Also, there was no significant difference between h values for aluminum foil/plastic laminate pouches and all-plastic pouches during the combined come-up and heating stages. Thus, the same h value for a given process is applicable to either pouch type.

Kết quả (Việt) 1:

Hệ số truyền nhiệt rõ ràng (h) được xác định cho đi lên, Hệ thống sưởi và làm mát chu kỳ xử lý nhiệt cho retortable túi nước nóng bởi lưu thông nước nóng dưới trọng áp lực máy. Giá trị cho h được hội tụ trên bằng phương pháp tối ưu hóa máy tính dựa trên kết hợp dữ liệu quá trình, một mô hình khác biệt hữu hạn, và các tiêu chí tối ưu hóa. Cho túi retortable xử lý nhiệt trong lưu thông nước dưới trọng máy áp lực, các giá trị h cho đến lên, Hệ thống sưởi và làm mát chu kỳ đã được tìm thấy không đáng kể khác nhau (tin cậy 95%). Điều này cho thấy rằng trong mô hình toán học một giá trị h liên tục có thể được giả định cho ba giai đoạn xử lý nhiệt. Ngoài ra, có là không có khác biệt đáng kể giữa các giá trị h cho nhôm lá mỏng/nhựa laminate túi và tất cả nhựa túi trong lên đến kết hợp và sưởi ấm giai đoạn. Vì vậy, cùng một giá trị h cho một quá trình nhất định được áp dụng đối với một trong hai loại túi.

Kết quả (Việt) 2:

hệ số truyền nhiệt rõ ràng (h) đã được xác định để đi lên, sưởi ấm, làm mát và các chu trình xử lý nhiệt cho túi retortable nóng bởi tuần hoàn nước nóng dưới áp suất không khí trọng. Giá trị cho h đã được hội tụ trên bằng một phương pháp tối ưu hóa máy tính dựa trên kết hợp dữ liệu quá trình, một mô hình sai phân hữu hạn và các tiêu chí tối ưu hóa. Đối với túi retortable nhiệt xử lý nước tuần hoàn dưới áp suất không khí trọng, giá trị h cho đến lên, sưởi ấm, làm mát và chu kỳ đã được tìm thấy không có khác biệt đáng kể (95% độ tin cậy). Điều này chỉ ra rằng trong các mô hình toán học một giá trị h liên tục có thể được giả định cho ba giai đoạn xử lý nhiệt. Ngoài ra, không có sự khác biệt đáng kể giữa các giá trị h cho lá nhôm / túi gỗ nhựa và túi tất cả nhựa trong suốt giai đoạn đi lên và sưởi ấm kết hợp. Như vậy, giá trị h tương tự cho một quá trình nhất định được áp dụng cho một trong hai loại túi.