Our review of literature provides s

Our review of literature provides some evidence for a relationship between preferences for fat and weight status and inconclusive relationships for salty, sour, bitter and umami taste preferences. It is important to mention that the majority of the literature has focussed on fat and sweet taste and further research is needed to determine a link between other tastes and weight status (Donaldson, Bennett, Baic, & Melichar, 2009), as well as other sensory modalities, particularly texture, with weight status and other health outcomes. Whilst many other factors are known to affect food choice or preference including availability, cost and access (Mela, 2000); these broader influences upon food access are likely to determine the exposure and conditioning leading to the acquisition of taste and other sensory preferences (de Houwer et al., 2001 ; Eertmans et al., 2001). Consumers’ primary reason for food choice is most frequently reported as ‘taste’ (thought to mean palatability or a broad range of sensory attributes), and similarly the food industry will not compromise on taste or palatability. Hence investigating taste or sensory acceptability remains important, and due to the paucity of evidence reviewed here there is a need for more research.

Kết quả (Việt) 1:

Chúng tôi xem xét các văn học cung cấp một số bằng chứng cho một mối quan hệ giữa các mối quan hệ bất phân thắng bại cho mặn, chua, cay đắng và vị umami hương vị sở thích và sở thích cho tình trạng chất béo và trọng lượng. Nó là quan trọng để đề cập đến phần lớn các tài liệu đã tập trung về chất béo và ngọt ngào hương vị và nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định một liên kết giữa các thị hiếu và tình trạng cân (Donaldson, Bennett, Baic & Melichar, 2009), cũng như phương thức cảm giác khác, đặc biệt là thêm hoạ tiết, với trọng lượng tình trạng và kết quả sức khỏe khác. Trong khi nhiều yếu tố khác được biết là ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm hoặc sở thích bao gồm có sẵn, chi phí và truy cập (Mela, năm 2000); những ảnh hưởng rộng lớn hơn khi tiếp cận thực phẩm có khả năng để xác định tiếp xúc và lạnh dẫn đến việc mua lại của hương vị và sở thích cảm giác khác (de Houwer et al., 2001; Eertmans et al., 2001). Lý do chính của người tiêu dùng thực phẩm lựa chọn thường xuyên nhất được báo cáo là 'hương vị' (nghĩ rằng để có nghĩa là palatability hoặc một loạt các cảm giác thuộc tính), và tương tự như các ngành công nghiệp thực phẩm sẽ không thỏa hiệp về hương vị hoặc palatability. Do đó điều tra hương vị hoặc cảm giác acceptability vẫn là quan trọng, và do paucity của bằng chứng được nhận xét ở đây có một nhu cầu cho nghiên cứu thêm.

Kết quả (Việt) 2:

đánh giá về văn học cung cấp một số bằng chứng cho mối quan hệ giữa sở thích cho các chất béo và tình trạng cân nặng và các mối quan hệ không thể kết luận cho sở thích hương vị mặn, chua, đắng và umami. Điều quan trọng là đề cập đến phần lớn các nền văn học đã tập trung vào hương vị béo và ngọt và nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định mối liên hệ giữa thị hiếu khác và tình trạng cân nặng (Donaldson, Bennett, BAIC, & Melichar, 2009), cũng như khác phương thức giác quan, đặc biệt là kết cấu, với tình trạng cân nặng và kết quả sức khỏe khác. Trong khi nhiều yếu tố khác được biết đến ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm hoặc ưu tiên bao gồm sẵn có, chi phí và truy cập (Mela, 2000); những ảnh hưởng rộng lớn hơn khi truy cập thực phẩm có khả năng xác định độ phơi sáng và điều hòa dẫn đến việc mua lại hương vị và sở thích giác quan khác (de Houwer et al, 2001;.. Eertmans et al, 2001). Người tiêu dùng "lý do chính cho sự lựa chọn thực phẩm là cách thường được báo cáo là 'hương vị' (nghĩ đến có nghĩa là ngon miệng hoặc một loạt các thuộc tính cảm giác), và tương tự các ngành công nghiệp thực phẩm sẽ không thỏa hiệp về hương vị hoặc ngon miệng. Do đó điều tra hương vị hoặc chấp nhận cảm giác vẫn là quan trọng, và do sự thiếu bằng chứng xét ở đây có một cần thêm nghiên cứu.