An adequate supply of compressed ai

An adequate supply of compressed air is required within the food factory to meet a variety of process
needs such as the conveying of powders; mixing of granular ingredients; aeration of liquid
foodstuffs; drying, opening, and closing of valves; and the operation of packaging machines. The
supply is generated bymeans of a suitably specified and sized compressor; a typical selection chart is
given in Peters et al. (2003). Centrifugal compressors are widely used to meet high-capacity
requirements (>10,000 m
3
/h at inlet conditions) and have the advantage of being oil-free by design.
At lower flows, rotary screw or reciprocating compressors may be employed. Depending on the
design, these may be oil-free or lubricated.
In many processing operations, compressed air is in either direct or indirect contact with food. In
such situations, which will be identified via a HACCP analysis, it is necessary to prevent contami-nation of the product as this can give rise to color and taste changes, reduced shelf life, and exposure
to microorganisms. The principal contaminants that may be present in compressed air include
particulates, water (vapor and liquid), and oil (aerosol liquid and vapor). All three are found to a
greater or lesser extent in ambient air. However, additional contamination may result from rust and
scale particles in the ductwork, condensate produced as a result of compressing the air, and oil
leakage through worn seals, orifices, and o-rings in lubricated compressors. As discussed below, it is
therefore necessary to treat the compressed air prior to use to reduce the contamination levels to
acceptable values

Kết quả (Việt) 1:

Một nguồn cung cấp đầy đủ của khí nén là cần thiết trong các nhà máy thực phẩm để đáp ứng một loạt các quá trìnhnhu cầu như truyền đạt bột; trộn các thành phần hạt; thoáng chất lỏngthực phẩm; sấy khô, mở và đóng cửa của Van; và hoạt động của máy móc đóng gói. Cáccung cấp là tạo ra bymeans của một máy nén đã chỉ định và có kích thước phù hợp; một biểu đồ các lựa chọn điển hình làđược đưa ra trong Peters et al. (2003). Máy nén khí ly tâm được sử dụng rộng rãi để đáp ứng cao năng lựcyêu cầu (> 10.000 m3/h lúc đầu vào điều kiện) và có lợi thế là dầu miễn phí bởi thiết kế.Tại dòng chảy thấp hơn, Máy khoan vít hoặc máy nén piston có thể được sử dụng. Tùy thuộc vào cácthiết kế, đây có thể là dầu miễn phí hoặc trơn.Trong nhiều xử lý hoạt động, khí nén là trực tiếp hoặc gián tiếp xúc với thực phẩm. Ởtình huống như vậy, mà sẽ được xác định thông qua phân tích HACCP, nó là cần thiết để ngăn chặn contami-quốc gia của các sản phẩm như điều này có thể làm phát sinh để thay đổi màu sắc và hương vị, giảm thời hạn sử dụng, và tiếp xúcđể vi sinh vật. Các chất gây ô nhiễm mà có thể có mặt trong cặp nén không khí chính bao gồmhạt, nước (hơi và các chất lỏng), và dầu (bình phun chất lỏng và hơi). Tất cả ba được tìm thấy mộtlớn hơn hoặc ít hơn mức độ trong không khí xung quanh. Tuy nhiên, bổ sung ô nhiễm có thể dẫn đến từ chất tẩy rửa vàquy mô hạt trong đường ống, cô đặc sản xuất là kết quả của nén không khí, và dầurò rỉ thông qua mòn con dấu, orifices, và nhẫn ở trơn máy nén. Như được thảo luận dưới đây, nó làdo đó cần thiết để điều trị trước khi khí nén sử dụng để làm giảm mức độ ô nhiễm đểchấp nhận được giá trị

Kết quả (Việt) 2:

Cung cấp đủ khí nén được yêu cầu trong các nhà máy thực phẩm để đáp ứng một loạt các quá trình
nhu cầu như truyền đạt các chất bột; pha trộn của các thành phần dạng hạt; khí chất lỏng
thực phẩm; sấy, khai mạc, bế mạc và các van; và các hoạt động của các máy đóng gói. Các
nguồn cung cấp được tạo ra bymeans của một máy nén phù hợp quy định và kích thước; một biểu đồ lựa chọn điển hình được
đưa ra trong Peters et al. (2003). Máy nén khí ly tâm được sử dụng rộng rãi để đáp ứng dung lượng cao
yêu cầu (> 10.000 m
3
/ h ở điều kiện đầu vào) và có lợi thế là dầu-miễn phí bằng cách thiết kế.
Tại các dòng thấp hơn, quay vít hoặc máy nén pittông có thể được sử dụng. Tùy thuộc vào
thiết kế, đây có thể là dầu-miễn phí hoặc được bôi trơn.
Trong nhiều hoạt động chế biến, khí nén trong hoặc tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm. Trong
tình huống như vậy, mà sẽ được xác định thông qua một phân tích HACCP, nó là cần thiết để ngăn chặn contami quốc gia của sản phẩm như thế này có thể làm tăng màu sắc và hương vị thay đổi, giảm tuổi thọ, và tiếp xúc
với các vi sinh vật. Các chất ô nhiễm chính có thể xuất hiện trong không khí nén bao gồm
các hạt bụi, nước (hơi nước và chất lỏng), và dầu (aerosol lỏng và hơi). Cả ba được tìm thấy một
mức độ lớn hơn hoặc ít hơn trong không khí xung quanh. Tuy nhiên, ô nhiễm thêm có thể là kết quả của rỉ sét và
quy mô các hạt trong các ống dẫn khí, ngưng sản xuất như là một kết quả của việc nén không khí, và dầu
rò rỉ thông qua con dấu bị mòn, lỗ, và o-ring trong máy nén bôi trơn. Như đã thảo luận dưới đây, nó là
cần thiết để điều trị do đó không khí nén trước khi sử dụng để làm giảm mức độ ô nhiễm đến
các giá trị có thể chấp nhận