Foodborne diseases are a global pub

Foodborne diseases are a global public health issue. The
CDC has estimated 47.8 million foodborne illnesses,
127,839 hospitalizations and 3,037 deaths for 2011 in the
U.S. alone, (CDC, 2011), which would result in medical
expenses and productivity losses, and affect global health,
trade and the economy.
As a result, the demand for new technologies to control
foodborne pathogens has increased significantly in recent
years. As such, food packaging plays an important role in
providing safety and maintaining quality of food. Food
packaging with new functions is known as active packaging,
developed as a result of consumer demand for safety and
more natural products with a longer shelf life, better cost–
benefits and convenience (Ahvenainen, 2003).
According to regulations 1935/2004/EC and 450/2009/
EC of the European Union, active packaging is defined as
active materials in contact with food, with the ability to
change the composition of the food or the atmosphere
around it (Restuccia et al., 2010).
Antimicrobial packaging is a type of active packaging
which interacts with the product or the headspace inside to
reduce, inhibit or retard the growth of microorganisms that
may be present on food surfaces (Soares et al., 2009).
In this way, the incorporation of antimicrobials into
packaging materials allows the gradual diffusion of target
bactericidal or bacteriostatic compounds into a food matrix,
which eliminates the need for additional high concentrations
of antimicrobials directly on the food product. In addition,
researchers have considered antimicrobial packaging as an
additional hurdle to food contamination after nonthermal
processes; hence, they can play an important role in reducing the risk of pathogen contamination and extending the
shelf life of food.

Kết quả (Việt) 2:

Bệnh do thực phẩm là một vấn đề y tế công cộng toàn cầu. Các
CDC ước tính 47.800.000 bệnh do thực phẩm,
127.839 ca nhập viện và 3.037 ca tử vong trong năm 2011 trong
Mỹ một mình, (CDC, 2011), mà sẽ cho kết quả trong y tế
chi phí và tổn thất năng suất, và ảnh hưởng đến sức khỏe toàn cầu,
thương mại và nền kinh tế.
Do đó, nhu cầu về các công nghệ mới để kiểm soát
mầm bệnh đã tăng lên đáng kể ở gần đây
năm. Như vậy, bao bì thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc
cung cấp an toàn và duy trì chất lượng của thực phẩm. Thực phẩm
đóng gói với các tính năng mới được gọi là bao bì hoạt động,
phát triển như là một kết quả của nhu cầu tiêu dùng về an toàn và
sản phẩm tự nhiên hơn với tuổi thọ dài hơn, tốt hơn về mặt chi phí
lợi ích và tiện lợi (Ahvenainen, 2003).
Theo quy định 1935/2004 / EC và 450/2009 /
EC của Liên minh châu Âu, bao bì hoạt động được xác định là
vật liệu tích cực tiếp xúc với thực phẩm, với khả năng
thay đổi các thành phần của thực phẩm hoặc bầu không khí
xung quanh nó (Restuccia et al., 2010).
bao bì kháng khuẩn là một loại bao bì đang hoạt động
tương tác với các sản phẩm hoặc các khoảng trống bên trong để
giảm thiểu, ngăn chặn hoặc làm chậm sự tăng trưởng của vi sinh vật
có thể có mặt trên bề mặt thực phẩm (Soares et al., 2009).
Bằng cách này, sự kết hợp của chất kháng khuẩn vào
bao bì vật liệu cho phép sự khuếch tán dần dần tiêu
diệt khuẩn hoặc các hợp chất kìm khuẩn vào một ma trận thực phẩm,
trong đó loại bỏ sự cần thiết đối với nồng độ cao bổ sung
kháng sinh trực tiếp trên sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra,
các nhà nghiên cứu đã xem xét bao bì kháng khuẩn như là một
rào cản để thêm ô nhiễm thực phẩm sau khi nonthermal
quy trình; do đó, họ có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ lây nhiễm mầm bệnh và kéo dài
thời hạn sử dụng của thực phẩm.