Raw material preparationAt the time

Raw material preparation








At the time of harvest or slaughter, most foods are likely to contain contaminants, to have components which are inedible or to have variable physical characteristics (for example shape, size or colour). It is therefore necessary to perform one or more of the unit operations of cleaning, sorting, grading or peeling to ensure that foods with a uniformly high quality are prepared for subsequent processing. It is not possible to produce high quality processed foods from substandard raw materials and these mechanical separation procedures, which are applied near the beginning of a process, are a highly cost-effective method of improving the quality of the raw material. Further details are given by Leniger and Beverloo (1975) and applications of these techniques to fruit processing are described by Woodroof (1975). Other separation operations are described in Chapter 6.

Kết quả (Việt) 1:

Chuẩn bị nguyên liệuTại thời điểm thu hoạch hoặc giết mổ, hầu hết các loại thực phẩm có khả năng chứa các chất gây ô nhiễm, có thành phần mà không thể ăn được hoặc có thay đổi các đặc tính vật lý (ví dụ: hình dạng, kích thước hay màu sắc). Do đó là cần thiết để thực hiện một hoặc nhiều của các đơn vị hoạt động làm sạch, phân loại, phân loại hoặc bong tróc để đảm bảo rằng thực phẩm với chất lượng đồng đều cao đang chuẩn bị để xử lý tiếp theo. Nó không phải là không thể để sản xuất chất lượng cao chế biến thực phẩm từ nguyên liệu thô không đạt tiêu chuẩn và các thủ tục tách cơ học, được áp dụng gần sự khởi đầu của một quá trình, là một phương pháp rất hiệu quả trong việc cải thiện chất lượng của nguyên liệu. Thông tin chi tiết được đưa ra bởi Leniger và Beverloo (1975) và ứng dụng các kỹ thuật để chế biến trái cây được miêu tả bởi Woodroof (1975). Các hoạt động khác tách được mô tả trong chương 6.

Kết quả (Việt) 2:

Liệu chuẩn bị nguyên liệu tại thời điểm thu hoạch hoặc giết mổ, hầu hết các loại thực phẩm có khả năng chứa chất gây ô nhiễm, có các thành phần đó là không ăn được hoặc có đặc tính vật lý khác nhau (ví dụ như hình dạng, kích thước hoặc màu sắc). Do đó, nó là cần thiết để thực hiện một hoặc nhiều hơn các hoạt động đơn vị làm sạch, phân loại, xếp hạng hay lột để đảm bảo rằng thực phẩm có chất lượng đồng đều cao đang chuẩn bị cho việc xử lý tiếp theo. Nó không phải là có thể sản xuất thực phẩm chế biến chất lượng cao từ nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn và các thủ tục tách cơ khí, được áp dụng ở gần đầu của một quá trình, là một phương pháp rất hiệu quả chi phí của việc cải thiện chất lượng của nguyên liệu. Thông tin chi tiết được đưa ra bởi Leniger và Beverloo (1975) và các ứng dụng kỹ thuật này để chế biến hoa quả được mô tả bởi Woodroof (1975). Hoạt động tách biệt khác được mô tả trong chương 6.