The dual extraction of pineapple pu

The dual extraction of pineapple pulp/residue was
mainly performed to recover soluble sugars, particulate
and lower-acidity juice among others. The °Brix of the
final pooled juice was around 12. The use of cell-wall
degrading enzymes proved to be advantageous in extracting
cellular contents with high yield of soluble solids and
a lower viscosity (7, 8, 16, 17). The pooled enzyme-treated
pineapple juice had a lower viscosity compared to the
untreated samples. The pulp/residue degradation due to
pectinex or celluclast treatment remained nearly the same
for batches II to IV (Table 3). Table 4 shows that the
RTS juice prepared from celluclast or pectinex treatment
of pineapple pulp/residue was found to be acceptable on
the 5-point Hedonic scale similar to untreated samples.
However, the sensory panel felt that pectinex-treated
juice was more similar to the untreated samples compared
with celluclast-treated juice. In the case of the enzyme
mixture ( c e l l u c l a s t + p e c t i n e x ) , the RTS juice was
not acceptable compared to untreated sa

Kết quả (Việt) 1:

Việc khai thác kép của dứa bột giấy/dư làchủ yếu là thực hiện để phục hồi hòa tan đường, hạtvà nước trái cây thấp hơn độ chua trong số những người khác. Brix ° của cáccuối cùng những nước trái cây là khoảng 12. Việc sử dụng các vách tế bàolàm giảm đi enzym đã chứng minh được thuận lợi trong chiết xuấtcác nội dung di động với năng suất cao của chất rắn hòa tan vàđộ nhớt thấp (7, 8, 16, 17). Những enzyme điều trịnước trái cây dứa có độ nhớt thấp hơn so với cácmẫu không được điều trị. Sự xuống cấp bột giấy/dư lượng dopectinex hoặc celluclast xử lý vẫn gần như nhaucho lô II IV (bảng 3). Bảng 4 cho thấy rằng cácRTS nước trái cây chuẩn bị từ điều trị celluclast hoặc pectinexdứa bột giấy/dư lượng đã được tìm thấy để được chấp nhận trênHedonic 5-điểm quy mô tương tự như không được điều trị mẫu.Tuy nhiên, bảng điều khiển cảm giác cảm thấy rằng điều trị pectinexnước trái cây thêm tương tự như các mẫu không được điều trị sovới điều trị celluclast nước trái cây. Trong trường hợp của enzymhỗn hợp (c e l l u c l một s t + p e t c tôi n e x), nước trái cây RTS làkhông chấp nhận được so với không được điều trị sa

Kết quả (Việt) 2:

Việc khai thác kép của dứa bột giấy / dư lượng đã được
thực hiện chủ yếu để phục hồi các loại đường hòa tan, hạt
và nước thấp hơn nồng độ axit trong số những người khác. Các ° Brix của
nước gộp thức là khoảng 12. Việc sử dụng các thành tế bào
làm giảm các enzym được chứng minh là có lợi thế trong chiết xuất
nội dung di động với năng suất cao của các chất rắn hòa tan và
độ nhớt thấp hơn (7, 8, 16, 17). Các gộp enzyme xử lý
nước dứa có độ nhớt thấp hơn so với các
mẫu chưa xử lý. Sự thoái hóa bột giấy / dư lượng do
pectinex hoặc điều trị Celluclast vẫn gần như nhau
cho các lô II đến IV (Bảng 3). Bảng 4 cho thấy rằng
nước ép RTS chuẩn bị từ Celluclast hoặc điều trị pectinex
bột dứa / dư lượng đã được tìm thấy là có thể chấp nhận được trên
5 điểm hưởng thụ quy mô tương tự như mẫu chưa xử lý.
Tuy nhiên, bảng điều khiển cảm giác cảm thấy rằng pectinex xử lý
nước là hơn tương tự các mẫu chưa xử lý so
với nước ép Celluclast được điều trị. Trong trường hợp của các enzyme
hỗn hợp (Celluclast + pectinex), nước cốt RTS là
không thể chấp nhận được so với sa không được điều trị