Benzoic acid and its salts are used

Benzoic acid and its salts are used as a food preservatives.It is either added directly or created from reactions with its sodium, potassium, or calcium salt. The mechanism starts with the absorption of benzoic acid into the cell. If the intracellular pH changes to 5 or lower, the anaerobic fermentation of glucose through phosphofructokinase is decreased by 95%. The efficacy of benzoic acid and benzoate is thus dependent on the pH of the food.Acidic food and beverage like fruit juice (citric acid), sparkling drinks (carbon dioxide), soft drinks (phosphoric acid), pickles (vinegar) or other acidified food are preserved with benzoic acid and benzoates.

Typical levels of use for benzoic acid as a preservative in food are between 0.05–0.1%. Foods in which benzoic acid may be used and maximum levels for its application are controlled by international food law.[24][25]

Kết quả (Việt) 1:

Axit benzoic và các muối của nó được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm. Nó được gửi trực tiếp hoặc tạo ra từ các phản ứng với natri, kali hoặc muối canxi của nó. Cơ chế bắt đầu với sự hấp thụ của axít benzoic vào tế bào. Nếu độ pH nội bào thay đổi để 5 hoặc thấp hơn, sự lên men kỵ khí của glucose thông qua phosphofructokinase được giảm đi 95%. Hiệu quả của axit benzoic và benzoat là như vậy, phụ thuộc vào độ pH của thực phẩm. Axít thực phẩm và đồ uống như nước ép trái cây (axit citric), lấp lánh drinks (điôxít cacbon), nước giải khát (axit photphoric), dưa chua (giấm) hoặc khác acidified thực phẩm được bảo quản với axit benzoic và benzoates.Các mức độ tiêu biểu sử dụng cho benzoic acid là một chất bảo quản trong thực phẩm là giữa 0.05-0.1%. Thực phẩm đó axit benzoic có thể được sử dụng và mức độ tối đa cho các ứng dụng của nó được kiểm soát bởi luật pháp quốc tế thực phẩm. [24] [25]

Kết quả (Việt) 2:

Benzoic axit và muối của nó được sử dụng như một preservatives.It thực phẩm hoặc là bổ sung trực tiếp hoặc được tạo ra từ phản ứng với natri, kali, muối canxi của nó. Cơ chế bắt đầu với sự hấp thu acid benzoic vào trong tế bào. Nếu những thay đổi pH nội bào để 5 hoặc thấp hơn, quá trình lên men yếm khí glucose qua phosphofructokinase được giảm 95%. Hiệu quả của axit benzoic và benzoat là do phụ thuộc vào độ pH của thực phẩm food.Acidic và nước giải khát như nước ép trái cây (acid citric), nước lấp lánh (carbon dioxide), nước giải khát (axit photphoric), dưa chua (dấm) hoặc khác bị chua thực phẩm được bảo quản bằng axit benzoic và benzoates. mức độ điển hình của việc sử dụng acid benzoic như một chất bảo quản trong thực phẩm là từ 0,05-0,1%. Thực phẩm trong đó axit benzoic có thể được sử dụng và mức tối đa cho các ứng dụng của nó được kiểm soát bởi luật thực phẩm quốc tế. [24] [25]