Does the type of cooking pot affect

Does the type of cooking pot affect
iron content? Iron-deficiency anemia is the
most common form of malnutrition in developing
countries, affecting about 50% of children and
women and 25% of men. Iron pots for cooking
foods had traditionally been used in many of these
countries, but they have been largely replaced by
aluminum pots, which are cheaper and lighter.
Some research has suggested that food cooked
in iron pots will contain more iron than food
cooked in other types of pots. One study designed
to investigate this issue compared the iron content
of some Ethiopian foods cooked in aluminum,
clay, and iron pots.17 In Exercise 12.49 (page 679),
we analyzed the iron content of yesiga wet’, beef
cut into small pieces and prepared with several
Ethiopian spices. The researchers who conducted
this study also examined the iron content of
shiro wet’, a legume-based mixture of chickpea
flour and Ethiopian spiced pepper, and ye-atkilt
allych’a, a lightly spiced vegetable casserole. In the
table below, these three foods are labeled meat,
legumes, and vegetables. Four samples of each
food were cooked in each type of pot. The iron in
the food is measured in milligrams of iron per 100
grams of cooked food. Here are the data:

Kết quả (Việt) 1:

Các loại nồi nấu ăn ảnh hưởng đến khôngsắt nội dung? Thiếu máu thiếu sắt là nhữngCác hình thức phổ biến nhất của suy dinh dưỡng trong việc phát triểnnước, ảnh hưởng đến khoảng 50% trẻ em vàphụ nữ và 25% nam giới. Chậu hoa sắt nấu ănthực phẩm truyền thống đã được sử dụng trong rất nhiều người trong số nàyCác quốc gia, nhưng họ đã được thay thế phần lớn bởichậu nhôm, mà là rẻ hơn và nhẹ hơn.Một số nghiên cứu đã đề xuất rằng thực phẩm nấu chínở iron chậu sẽ chứa nhiều sắt hơn thực phẩmnấu chín trong các loại chậu. Một nghiên cứu thiết kếđiều tra vấn đề này so sánh nội dung sắtmột số thực phẩm Ethiopia nấu chín trong nhôm,đất sét, và sắt pots.17 trong tập thể dục 12.49 (trang 679)chúng tôi phân tích nội dung sắt của yesiga ướt ', thịt bòcắt thành nhỏ miếng và chuẩn bị sẵn sàng với một sốGia vị Ethiopia. Các nhà nghiên cứu đã tiến hànhnghiên cứu này cũng kiểm tra nội dung sắtShiro ướt ', một hỗn hợp dựa trên legume chickpeabột và Ethiopia spiced hạt tiêu, và ye-atkiltallych'a, một nấu ăn thịt hầm rau spiced nhẹ. Trong cácbảng dưới đây, các loại thực phẩm ba được dán nhãn thịt,cây họ đậu, và rau quả. Bốn mẫu của mỗithực phẩm đã được nấu chín ở từng kiểu nồi. Sắt trongCác thực phẩm được đo bằng mg sắt mỗi 100gam của thực phẩm nấu chín. Dưới đây là các dữ liệu:

Kết quả (Việt) 2:

Liệu các loại nồi nấu ăn ảnh hưởng đến
hàm lượng sắt? Thiếu máu thiếu sắt là
hình thức phổ biến nhất của suy dinh dưỡng trong việc phát triển
quốc gia, ảnh hưởng đến khoảng 50% trẻ em và
phụ nữ và 25% nam giới. Chậu sắt để nấu
thức ăn theo truyền thống được sử dụng trong rất nhiều các
quốc gia, nhưng họ đã được thay thế phần lớn bằng
nồi nhôm, mà là rẻ hơn và nhẹ hơn.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm nấu chín
trong chậu sắt sẽ chứa nhiều sắt hơn thực phẩm
nấu chín trong khác loại chậu. Một nghiên cứu được thiết kế
để điều tra vấn đề này so với hàm lượng sắt
trong một số loại thực phẩm Ethiopia nấu nhôm,
đất sét, và pots.17 sắt Trong tập 12,49 (trang 679),
chúng tôi đã phân tích hàm lượng sắt trong yesiga ướt ', thịt bò
cắt thành miếng nhỏ và chuẩn bị với một số
gia vị Ethiopia. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành
nghiên cứu này cũng đã kiểm tra hàm lượng sắt trong
shiro ướt ", một hỗn hợp đậu dựa trên đậu xanh
bột và ớt gia vị Ethiopia, và các ngươi-atkilt
allych'a, món thịt hầm rau gia vị nhẹ. Trong
bảng dưới đây, các ba loại thực phẩm được dán nhãn thịt,
các loại đậu, và rau. Bốn mẫu của mỗi
thực phẩm đã được nấu chín trong mỗi loại nồi. Sắt trong
thức ăn được đo bằng milligram sắt mỗi 100
gram thực phẩm nấu chín. Dưới đây là các dữ liệu: