The biochemical parameters of TVB-N

The biochemical parameters of TVB-N and TMA-N of fresh tuna were found to be
6.10 mg% and 2.5 mg% respectively. The pH of the fish meat was 6.02, FFA and
TBA contents were 3.5% as oleic acid and 0.10 mg of melonaldehyde/kg,
respectively. Total plate count found in the fresh fish was 4.45X104 cfu/g.

Kết quả (Việt) 1:

Các tham số hóa sinh của TVB-N và TMA-N của cá ngừ tươi đã được tìm thấymg 6,10% và 2,5 mg % tương ứng. Độ pH của thịt cá là 6,02, FFA vàTBA nội dung là 3,5% như axít oleic và 0,10 mg melonaldehyde/kg,tương ứng. Tất cả tấm tính được tìm thấy trong cá tươi là 4.45X104 cfu/g.

Kết quả (Việt) 2:

Các thông số sinh hóa của TVB-N và TMA-N của cá ngừ tươi được tìm thấy là
6,10 mg tương ứng% và 2,5 mg%. Độ pH của thịt cá là 6,02, FFA và
TBA nội dung là 3,5% như axit oleic và 0,10 mg melonaldehyde / kg,
tương ứng. Tổng số tấm đếm được tìm thấy trong cá tươi là 4.45X104 cfu / g.