gar, alginates and carrageenan are

gar, alginates and carrageenan are hydrocolloids that induce stabilization of physical properties of the food product during shelf life and prevention of undesirable changes such as moisture migration, gas cell coalescence or textural profile changes. In this work, agar, alginates and carrageenan was irradiated as powder with different doses (0–10 kGy) of Co-60 and the rheological functional performance of water solutions of these irradiated additives was studied. The results are analyzed taking in account the future applications of those additives in irradiated foods.

Kết quả (Việt) 1:

Gar, alginates và carrageenan là hydrocolloids mà gây ra các ổn định các đặc tính vật lý của sản phẩm thực phẩm trong thời hạn sử dụng và ngăn ngừa các thay đổi không mong muốn như độ ẩm di chuyển, khí di động coalescence hoặc thay đổi kết cấu cấu hình. Trong tác phẩm này, agar, alginates và carrageenan được chiếu xạ như bột với liều lượng khác nhau (0-10 kGy) của Co-60 và việc thực hiện chức năng lưu biến của nước các giải pháp của các phụ gia chiếu xạ đã được nghiên cứu. Các kết quả được phân tích dùng trong tài khoản các ứng dụng trong tương lai của những phụ gia trong thực phẩm chiếu xạ.

Kết quả (Việt) 2:

gar, alginate và carrageenan là hydrocolloid gây cảm ứng ổn định tính chất vật lý của sản phẩm thực phẩm trong thời hạn sử dụng và phòng ngừa những thay đổi không mong muốn như di chuyển độ ẩm, sự kết dính tế bào khí hoặc thay đổi hồ sơ kết cấu. Trong tác phẩm này, agar, alginate và carrageenan được chiếu xạ như bột với liều lượng khác nhau (0-10 kGy) của Co-60 và việc thực hiện chức năng lưu biến của dung dịch nước của các chất phụ gia chiếu xạ đã được nghiên cứu. Các kết quả được phân tích dùng trong tài khoản các ứng dụng tương lai của những phụ gia trong thực phẩm chiếu xạ.

Kết quả (Việt) 3:

Gar, keo và carrageenan keo dẫn đến thực phẩm lý tính ổn định, thời hạn và thay đổi bất lợi như độ ẩm trong phòng ngừa được di chuyển, thay đổi hoặc khí tụ cấu trúc tế bào.Làm nghề này, agar, carrageenan chiếu khác nhau và với liều lượng bột (0 – 10 kGy), coban -60 chiếu xạ và những chất phụ gia dịch nước lưu biến màn biểu diễn của nghiên cứu.Nghĩ đến tương lai sử dụng những chất phụ gia trong thực phẩm đã tiến hành phân tích kết quả chiếu xạ.