Các dòng quá trình được xây dựng xung quanh hai khối:
1.A "khối sữa" điển hình với nồng kem, tiệt trùng Pasteur và
làm mát
2.A điển hình "khối bơ thực vật" với sự chuẩn bị của hỗn hợp và giai đoạn
đảo ngược đi kèm bằng cách làm việc và làm mát.
Các dòng quá trình là minh họa trong hình 12.8
đang được dịch, vui lòng đợi..
