Những mật độ đóng gói tương tự như của một bộ sưu tập các hình cầu rắn. Điều này có nghĩa rằng ngay cả với bao bì đóng, khoảng 25% tổng khối lượng của một loại protein không được chiếm bởi các nguyên tử protein. Gần như tất cả các không gian này là ở dạng sâu răng rất nhỏ. Lỗ sâu răng kích thước của các phân tử nước hoặc lớn hơn thỉnh thoảng xảy ra, nhưng họ chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng lượng protein. Có khả năng là sâu răng như cung cấp sự linh hoạt cho các protein và tạo điều kiện thay đổi cấu tạo và một loạt các động thái protein (thảo luận sau).
đang được dịch, vui lòng đợi..
