Abstract - The present study focuse

Abstract - The present study focuses on the effects of concentrations of sodium alginate (0.5-2.5% w/v) and
glycerol (0.5-1.5% w/v) and the film forming method (FFM) (dry and wet) on the moisture content, thickness,
water solubility, and water vapor permeability (WVP) of edible films. The effects were analyzed using a twolevel factorial design. Prediction equations were obtained and optimized for each response variable. To
generate insoluble polymers 2% of CaCl2 was added directly to the film emulsion (wetmethod). For the dry
method, the emulsions were dried at 60 ºC for 6 hours, and then CaCl2 was added. The moisture content,
thickness, and water solubility were significantly affected (p 0.999).

Kết quả (Việt) 1:

Trừu tượng - nghiên cứu hiện nay tập trung vào những ảnh hưởng của nồng độ của Nitrite natri NaNO2 (0,5-2,5% w/v) và Nhóm glycerol (0,5-1,5% w/v) và bộ phim hình thành phương pháp (FFM) (khô và ướt) trên nội dung độ ẩm, độ dày, độ hòa tan nước, và hơi nước thấm (WVP) của bộ phim ăn được. Các hiệu ứng được phân tích bằng cách sử dụng một twolevel thiết kế giai thừa. Phương trình dự đoán được thu được và tối ưu hóa cho mỗi phản ứng biến. Để tạo ra không hòa tan polymer 2% của CaCl2 được thêm trực tiếp cho bộ phim nhũ tương (wetmethod). Cho khô phương pháp, các nhũ tương được khô tại 60 ºC 6 giờ, và sau đó CaCl2 đã được bổ sung. Nội dung độ ẩm, độ dày và độ hòa tan nước bị ảnh hưởng đáng kể (p < 0,05) bởi chính hiệu ứng. Hơn nữa các Nhóm glycerol đã không ảnh hưởng đến tính thấm hơi nước. Những bộ phim thu được bằng phương pháp ướt, cho thấy cao nhất nước hòa tan giá trị 66.06% (0,5% Nitrite NaNO2-glyxêrin) và WVP 579.74 g mm/kPa h m2(2.5 - 0,5% glyxêrin Nitrite NaNO2). Không giống như, những bộ phim hình thành gần phương pháp khô, độ hòa tan nước đã là 44,66% và WVP là 13,66 gmm/kPa h m2cho 0,5 - 1,5 và 2.5 - 0,5% Nitrite NaNO2-glyxêrin nồng độ tương ứng. Tiên đoán phương trình cho mỗi biến phản ứng cho thấy một tốt phù hợp với dữ liệu thử nghiệm (R2> 0,999).

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt - Các nghiên cứu hiện nay tập trung vào những ảnh hưởng của nồng độ natri alginate (0,5-2,5% w / v) và
glycerol (0,5-1,5% w / v) và các phương pháp tạo màng (FFM) (khô và ướt) ​​trên độ ẩm nội dung, độ dày,
độ tan trong nước, và thấm hơi nước (WVP) của bộ phim ăn được. Các hiệu ứng được phân tích bằng cách sử dụng một thiết kế thừa twolevel. Phương trình dự đoán thu được và tối ưu hóa cho mỗi biến phản ứng. Để
tạo ra polymer hòa tan 2% của CaCl2 đã được bổ sung trực tiếp đến nhũ tương phim (wetmethod). Đối với khô
phương pháp, các nhũ tương đã được sấy khô ở 60 ºC trong 6 giờ, và sau đó CaCl2 đã được bổ sung. Độ ẩm,
độ dày và độ tan trong nước đã bị ảnh hưởng đáng kể (p <0,05) bởi tác dụng chính. Hơn nữa,
glycerol không ảnh hưởng đến tính thấm hơi nước. Các bộ phim thu được bằng phương pháp ướt, cho thấy cao nhất
nước hòa tan giá trị 66,06% (0,5% alginate-glycerol) và WVP 579,74 g mm / kPa hm
2
(2,5-0,5% glycerol
alginate). Không giống như, những bộ phim hình thành bythe phương pháp khô, độ tan trong nước là 44,66% và 13,66 g WVP là
mm / kPa hm
2
cho 0,5 - 1,5 và 2,5 - 0,5% nồng độ alginate-glycerol tương ứng. Đoán trước
phương trình cho mỗi biến phản ứng cho thấy một sự phù hợp tốt của các dữ liệu thực nghiệm (R
2> 0,999).