Hầu hết các chế độ ăn của con người chứa từ 10 đến 15 phần trăm của tổng số calo của họ như là protein. Phần còn lại của năng lượng trong khẩu phần conies từ carbohydrate, chất béo, và ở một số người, rượu. Tỷ lệ calo từ chất béo khác nhau từ 10 phần trăm trong các cộng đồng nghèo đến 40 phần trăm hoặc nhiều hơn trong cộng đồng phong phú. Ngoài việc cung cấp năng lượng, chất béo có một số chức năng khác trong cơ thể. Các vitamin tan trong chất béo, A, D, E, và K, được hòa tan trong chất béo, như tên của họ ngụ ý. Nguồn tốt của các vitamin này có dầu cao hoặc hàm lượng chất béo và các vitamin được lưu trữ trong các mô mỡ của cơ thể. Trong chế độ ăn uống, chất béo gây ra thực phẩm vẫn còn trong dạ dày, do đó tăng cảm giác no trong một thời gian sau khi một bữa ăn được ăn. Chất béo thêm đa dạng, hương vị, và kết cấu cho các loại thực phẩm, chiếm sự phổ biến của các loại thực phẩm chiên. Tiền gửi chất béo trong cơ thể có một cách điện và giá trị bảo vệ. Các đường cong của cơ thể phụ nữ nhân là các khoản tiền gửi chất béo chủ yếu là để vị trí chiến lược do. Cho dù một số tiền nhất định của chất béo trong chế độ ăn uống là điều cần thiết cho sức khỏe của con người là không chắc chắn được biết đến. Khi những con chuột được cho ăn một chế độ ăn uống ít chất béo, tăng trưởng của họ cuối cùng đã chấm dứt, da bị viêm và có vảy, và các hệ thống sinh sản của họ bị hỏng. Hai axit béo, axit linoleic và arachidonic, ngăn ngừa những bất thường và do đó được gọi là acid béo eseential. Họ cũng được yêu cầu của một số loài động vật khác, nhưng vai trò của họ trong con người đang gây tranh cãi. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng xem xét axit béo linoleic một chất dinh dưỡng cần thiết cho con người.
đang được dịch, vui lòng đợi..