10. How to identify the adulteratio

10. How to identify the adulteration of olive oil with soybean oil based on the fatty acid profile in Codex standard?
Virgin means the oil was produced by the use of mechanical means only, with no chemical treatment. The term virgin oil with reference to production method includes all grades of virgin olive oil, including Extra Virgin, Virgin, Ordinary Virgin and Lampante Virgin olive oil products, depending on quality (see below).

Refined Olive Oil is the olive oil obtained from any grade of virgin olive oil by refining methods which do not lead to alterations in the initial glyceridic structure. The refining process removes colour, odour and flavour from the olive oil, and leaves behind a very pure form of olive oil that is tasteless, colourless and odourless and extremely low in free fatty acids. Olive oils sold as the grades extra-virgin olive oil and virgin olive oil therefore cannot contain any refined oil.[36]

Crude Olive Pomace Oil is the oil obtained by treating olive pomace (the leftover paste after the pressing of olives for virgin olive oils) with solvents or other physical treatments, to the exclusion of oils obtained by re-esterification processes and of any mixture with oils of other kinds. It is then further refined into Refined Olive Pomace Oil and once re-blended with virgin olive oils for taste, is then known as Olive Pomace Oil.[36]

Italian label for "extra vergine" oil
International Olive Council[edit]

Kết quả (Việt) 2:

10. Làm thế nào để xác định các pha trộn của dầu ô liu với dầu đậu tương dựa trên thành phần acid béo trong tiêu chuẩn Codex?
Trinh có nghĩa là dầu được sản xuất bằng cách sử dụng chỉ có phương tiện cơ khí, với không điều trị hóa chất. Thuật ngữ virgin dầu với tham chiếu đến phương thức sản xuất bao gồm tất cả các lớp của dầu ô liu, bao gồm Extra Virgin, Virgin, thông thường các sản phẩm dầu oliu Virgin và Lampante Virgin, tùy thuộc vào chất lượng (xem bên dưới). Tinh dầu ô liu là dầu ô liu thu được từ bất kỳ lớp dầu ô liu nguyên chất bằng phương pháp lọc mà không dẫn đến sự thay đổi trong cấu trúc glyceridic ban đầu. Quá trình lọc loại bỏ màu, mùi và hương vị từ dầu ô liu, và để lại một hình thức rất tinh khiết của dầu ô liu là không vị, không màu và không mùi và rất ít axít béo tự do. Dầu ôliu được bán như các loại dầu ô liu thêm virgin và dầu ô liu nguyên do đó không thể chứa bất kỳ loại dầu tinh chế. [36] thô Olive nhão dầu là dầu thu được bằng cách xử lý bã ô liu (dán còn sót lại sau khi các bức xúc của ô liu cho dầu ô liu ) với dung môi hoặc các phương pháp điều trị vật lý khác, để loại trừ các loại dầu thu được từ quá trình tái este hóa và của bất kỳ hỗn hợp với các loại dầu của các loại khác. Nó sau đó được tiếp tục tinh chế thành tinh Olive bã dầu và một lần lại pha trộn với các loại dầu ô liu cho hương vị, sau đó được gọi là Olive Oil nhão. [36] nhãn Ý cho "thêm vergine" dầu Hội đồng Olive quốc tế [sửa]