Peanut (Arachis hypogaea) contains

Peanut (Arachis hypogaea) contains a considerable amount of flavonoid, phenolic compound, and other antioxidants (Duh et al. 1992; Yen and Duh 1993, 1994, 1995; Nepote et al. 2002). Peanut kernel has been reported to contain antioxidant flavonoids, dihydroquercetin (Pratt and Miller 1984; Win et al. 2011), and ethyl protocatech- uate that were identified as antioxidant components in peanut seed (Huang et al. 2003). It has also been proposed that antioxidant activity of plant origin components can be mainly ascribed to the presence of phenolic compounds (Hussain et al. 2008) which are not only present in inner parts but also present at elevated amounts in the outer parts of the fruits, leaves, and barks (Sultana et al. 2007).
Yield and composition of extracts are dependent on method of extractions and solvents polarities (Li et al.
2006) . The extraction method must allow complete extrac-tion of the compounds of interest, and it must avoid their chemical modification (Zuo et al. 2002). Extraction techniques are employed taking into account the chemistry and uneven distribution of phenolic antioxidants in the plant matrix. Depending upon the stability and nature of the phenolic compounds, different extracting solvent/proce- dures are used for extraction purposes. Polar solvents are frequently employed for the recovery of polyphenols from a plant matrix (Sultana et al. 2007). More suitable solvents for the extraction of polyphenolic compounds are methanol, ethanol, and ethyl acetate (Anwar et al. 2009, 2010). However, a single solvent may not be able to extract maximum phenolic compounds from all types of plant materials. Combinations of different solvents or aqueous— organic solvents are more efficient in recovering antiox¬idants than corresponding pure solvents (Sultana et al.
2007) .

Kết quả (Việt) 2:

Đậu phộng (Arachis hypogaea) chứa một lượng đáng kể các chất flavonoid, hợp chất phenolic, và chất chống oxy hóa khác (Duh et al 1992;. Yên và Duh năm 1993, 1994, 1995;. Nepote et al 2002). Hạt nhân đậu phộng đã được báo cáo là có chứa chất flavonoid chống oxy hóa, dihydroquercetin (Pratt và Miller 1984;. Win et al 2011), và ethyl protocatech- uate đó được xác định là thành phần chống oxy hóa trong hạt đậu phộng (Huang et al 2003.). Nó cũng đã được đề xuất rằng hoạt động chống oxy hóa của các thành phần nguồn gốc thực vật có thể được chủ yếu là gán cho sự hiện diện của các hợp chất phenolic (Hussain et al 2008). Đó là không chỉ hiện diện trong các bộ phận bên trong nhưng cũng có mặt tại các khoản tăng lên ở các phần bên ngoài của các loại trái cây , lá, vỏ cây (Sultana et al. 2007).
Năng suất và thành phần chiết xuất phụ thuộc vào phương pháp nhổ răng và dung môi phân cực (Li et al.
2006). Các phương pháp khai thác phải cho phép hoàn extrac-tion của các hợp chất quan tâm, và nó phải tránh biến đổi hóa học của họ (Zuo et al. 2002). Kỹ thuật khai thác đang có việc làm có tính chất hóa học và phân bố không đồng đều của chất chống oxy hóa phenolic trong ma trận thực vật. Tùy thuộc vào sự ổn định và tính chất của các hợp chất phenolic, giải nén các thủ dung môi / proce- khác nhau được sử dụng cho mục đích khai thác. Dung môi phân cực thường được sử dụng cho việc thu hồi các polyphenol từ một ma trận thực vật (Sultana et al. 2007). Dung môi phù hợp hơn cho việc khai thác các hợp chất polyphenolic là methanol, ethanol, và ethyl acetate (Anwar et al. 2009, 2010). Tuy nhiên, một dung môi duy nhất có thể không có khả năng trích xuất các hợp chất phenolic tối đa từ tất cả các loại nguyên liệu thực vật. Sự kết hợp các dung môi khác nhau hoặc các dung môi hữu cơ aqueous- có hiệu quả hơn trong việc khôi phục antiox¬idants hơn dung môi tinh khiết tương ứng (Sultana et al.
2007).