164.5.1 Monitoring after heat proce

164.5.1 Monitoring after heat processing and cooling
• Canned fish and shellfish should be inspected for faults and for quality assessment soon after they are produced and before labelling.
• Representative samples from each code lot should be examined to ensure that the containers do not exhibit external defects and the product meets the standards for weight of contents, vacuum, workmanship and wholesomeness. Texture, colour, odour, flavour and condition of the packing medium should be assessed.
• If desired, stability tests could be made in order to verify, in particular, the heat processing.
• This examination should be made as soon as practical after the canned fish and shellfish have been produced, so that if there are any faults owing to failings on the part of cannery workers or canning equipment, these failings can be corrected without delay. Segregating and properly disposing of all defective units or lots that are unfit for human consumption should be ensured.
16.4.6 Labelling, casing and storage of finished products (Processing Steps 12
and 13)
Refer to Section 8.2.3.
Potential hazards: subsequent recontamination owing to container
damage or exposure to extreme conditions
Potential defects: incorrect labelling
Technical guidance:
• The materials used for labelling and casing canned fish and shellfish should not be conducive to corrosion of the container. Cases should have an adequate size in order that the containers fit them and are not damaged by any movement inside. Cases and boxes should be the correct size and strong enough to protect the canned fish and shellfish during distribution.
• Code marks appearing on containers of canned fish and shellfish should also be shown on the cases in which they are packed.
• Storage of canned fish and shellfish should be done in such a way as not to damage the containers. In particular, pallets of finished products should not be stacked excessively high and the forklift trucks used for the storage should be used in a proper manner.
• Canned fish and shellfish should be so stored that they will be kept dry and not exposed to extremes of temperature.
16.4.7 Transportation of finished products (Processing Step 14)
Potential hazards: subsequent recontamination owing to container
damage or exposure to extreme conditions
Potential defects: unlikely
Technical guidance:
Refer to Section 17; and also:
• Transportation of canned fish and shellfish should be done in such a way as not to damage the containers. In particular, the forklift trucks used during the loading and unloading should be used in a proper manner.
• Cases and boxes should be completely dry. In fact, moisture has effects on the mechanical characteristics of boxes and the protection of containers against damage during transportation may not be sufficient.
• Metal containers should be kept dry during transportation in order to avoid corrosion and/or rust.

Kết quả (Việt) 1:

164.5.1 giám sát sau khi nhiệt độ xử lý và làm mát• Đóng hộp cá và sò ốc cần được kiểm tra cho lỗi và đánh giá chất lượng ngay sau khi chúng được sản xuất và trước khi ghi nhãn.• Đại diện mẫu từ mỗi mã nhiều nên được kiểm tra để đảm bảo rằng các thùng chứa không triển lãm Khuyết tật bên ngoài và các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn cho trọng lượng của nội dung, tay nghề và hút chân không wholesomeness. Kết cấu, màu sắc, mùi, hương vị và tình trạng của các phương tiện đóng gói nên được đánh giá.• Nếu muốn, ổn định thử nghiệm có thể được thực hiện để xác minh, đặc biệt, việc xử lý nhiệt.• Kiểm tra này nên được thực hiện ngay sau thực tế sau khi đóng hộp cá và động vật có vỏ đã được sản xuất, để nếu có bất kỳ lỗi do thiếu sót trên một phần của công nhân cannery hoặc đóng hộp thiết bị, những thiếu sót có thể được sửa chữa mà không có sự chậm trễ. Ly và đúng cách xử lý của tất cả các đơn vị bị lỗi hoặc rất nhiều là không thích hợp cho con người nên được đảm bảo.16.4.6 ghi nhãn, vỏ và lưu trữ thành phẩm (xử lý bước 12và 13)Tham khảo phần 8.2.3.Mối nguy hiểm tiềm năng: tiếp theo recontamination do containerthiệt hại hoặc tiếp xúc với điều kiện khắc nghiệtKhiếm khuyết tiềm năng: ghi nhãn không chính xácHướng dẫn kỹ thuật:• Các vật liệu được sử dụng cho nhãn mác và vỏ đóng hộp cá và sò ốc không nên thuận lợi cho sự ăn mòn của các thùng chứa. Trường hợp cần phải có một kích thước đầy đủ để mà các thùng chứa phù hợp với chúng và không bị hư hại bởi bất kỳ chuyển động bên trong. Trường hợp và hộp nên là chính xác kích thước và đủ mạnh để bảo vệ đóng hộp cá và động vật có vỏ trong phân phối.• Mã nhãn hiệu xuất hiện trên container hàng đóng hộp cá và sò ốc cũng nên được hiển thị trên các trường hợp trong đó họ được đóng gói.• Lưu trữ đóng hộp cá và sò ốc nên được thực hiện theo cách như vậy là không để gây thiệt hại các thùng chứa. Đặc biệt, pallet thành phẩm nên không được xếp chồng lên nhau quá cao và xe tải xe nâng được sử dụng cho việc lưu trữ nên được sử dụng trong một cách thích hợp.• Đóng hộp cá và sò ốc cần được vì vậy lưu giữ rằng họ sẽ được giữ khô và không tiếp xúc đến Thái cực của nhiệt độ.16.4.7 giao thông vận tải thành phẩm (xử lý bước 14)Mối nguy hiểm tiềm năng: tiếp theo recontamination do containerthiệt hại hoặc tiếp xúc với điều kiện khắc nghiệtKhiếm khuyết tiềm năng: khôngHướng dẫn kỹ thuật:Tham khảo phần 17; và cũng có thể:• Vận chuyển đóng hộp cá và sò ốc nên được thực hiện theo cách như vậy là không để gây thiệt hại các thùng chứa. Đặc biệt, các xe tải xe nâng được sử dụng trong quá trình tải và xếp dỡ nên được sử dụng trong một cách thích hợp.• Trường hợp và hộp nên hoàn toàn khô. Trong thực tế, độ ẩm có tác dụng vào các đặc tính cơ học của hộp và bảo vệ các thùng chứa chống lại thiệt hại trong giao thông vận tải có thể không được đầy đủ.• Thùng chứa bằng kim loại nên được giữ khô trong giao thông vận tải để tránh sự ăn mòn và/hoặc chất tẩy rửa.

Kết quả (Việt) 2:

164.5.1 Giám sát sau khi xử lý nhiệt và làm mát
• Cá hộp và động vật có vỏ nên được kiểm tra cho những lỗi và đánh giá chất lượng ngay sau khi chúng được sản xuất và trước khi ghi nhãn.
• mẫu đại diện từ mỗi lô hàng mã nên được kiểm tra để đảm bảo rằng các thùng chứa không thể hiện các khuyết tật bên ngoài và các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về trọng lượng của nội dung, chân, tay nghề và lành. Kết cấu, màu sắc, mùi, hương vị và điều kiện của môi trường đóng gói cần được đánh giá.
• Nếu muốn, kiểm tra sự ổn định có thể được thực hiện để xác minh, đặc biệt là xử lý nhiệt.
• Việc kiểm tra này nên được thực hiện càng sớm càng tốt sau khi cá và động vật có vỏ đồ hộp đã được sản xuất, do đó nếu có bất kỳ lỗi do thất bại trên một phần của công nhân nhà máy đồ hộp hoặc thiết bị đóng hộp, những thất bại có thể được sửa chữa mà không có sự chậm trễ. . Cách ly và xử lý đúng cách của tất cả các đơn vị khiếm khuyết hoặc lô không thích hợp cho con người phải được đảm bảo
16.4.6 ghi nhãn, vỏ và bảo quản thành phẩm (chế biến bước 12
và 13)
Tham khảo mục 8.2.3.
Mối nguy hiểm tiềm năng: tái nhiễm sau do chứa
thiệt hại hoặc tiếp xúc với các điều kiện khắc nghiệt
khuyết tật tiềm năng: ghi nhãn không đúng
hướng dẫn kỹ thuật:
• Các vật liệu sử dụng cho nhãn mác và vỏ đồ hộp cá và động vật có vỏ không nên có lợi cho sự ăn mòn của các container. Trường hợp cần phải có một kích thước phù hợp để mà container phù hợp với họ và không bị hư hại bởi bất kỳ chuyển động bên trong. Hộp nên có kích thước đúng và đủ mạnh để bảo vệ cá đóng hộp và động vật có vỏ trong quá trình phân phối.
• Mã vết xuất hiện trên thùng chứa cá và động vật có vỏ hộp cũng phải được thể hiện trên các trường hợp mà trong đó họ được đóng gói.
• Lưu trữ cá đóng hộp và động vật có vỏ nên được thực hiện theo cách như vậy không làm thiệt hại các container. Đặc biệt, pallet thành phẩm không nên được xếp chồng lên nhau cao ngất ngưởng và xe nâng hàng được sử dụng cho việc lưu trữ nên được sử dụng một cách thích hợp.
• cá và động vật có vỏ hộp nên được như vậy được lưu trữ mà họ sẽ được giữ khô ráo và không tiếp xúc với thời tiết cực . Nhiệt độ
16.4.7 Vận chuyển thành phẩm (chế biến Bước 14)
mối nguy hiểm tiềm năng: tái nhiễm sau đó do chứa
thiệt hại hoặc tiếp xúc với các điều kiện khắc nghiệt
khuyết tật tiềm năng: không
hướng dẫn kỹ thuật:
Tham khảo Điều 17; và cũng:
• Vận chuyển cá và động vật có vỏ hộp nên được thực hiện theo cách như vậy không làm thiệt hại các container. Đặc biệt, các xe nâng hàng trong việc bốc dỡ hàng phải được sử dụng một cách thích hợp.
• Các trường hợp và hộp phải khô hoàn toàn. Trong thực tế, độ ẩm có tác dụng trên các đặc tính cơ học của hộp và bảo vệ các thùng chứa khỏi thiệt hại trong quá trình vận chuyển có thể không đầy đủ.
• Thùng kim loại nên được giữ khô ráo trong lúc vận chuyển để tránh sự ăn mòn và / hoặc rỉ sét.