Lauricidin and lactic acid were eva

Lauricidin and lactic acid were evaluated for their eVects on growth and survival of Listeria monocytogenes(L55), Salmonella enteritidis(S552) and Escherichia coliO157:H7 (E19) inoculated onto raw chicken breast. Fresh, raw chicken breasts were purchased immediately after slaughter and transported on ice to the laboratory with in 20 min. Each chicken breast was decontaminated by brieXy dipping in 70% ethanol and passed through a Xame of a Bunsen burner and then allowed to cool. The decontaminated Chicken breast was dipped in TSB broth, at room temperature (25 °C) for 15 min, containing approximately log 9 CFU/ml of L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157:H7. Initial counts of L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157:H7 counts in chicken breast immediately after dipping in TSB broth were in the range of log 7–log 8 CFU/g. After inoculation, the chicken breasts were kept at room temperature for 20 min to
allow attachment. Each inoculated chicken breast (25 °C) was dipped in 0 (control – sterile water), 0.5%, 1%, 1.5% or 2% of lauricidin(w/v) or lactic acid (v/v) for 10, 20 or 30 min and then individually placed in oxygen-permeable polyethylene bags. Breasts weresubjected
to microbiological analyses after treatment (day 0) and after storage for 2, 5, 7, 10 and 14 d at 4 °C. Initial counts of L. monocytogenes,S. enteritidisand E. coliO157:H7, in chicken breast treated with lauricidin decreased by 2.90, 1.31 and 2.27 log CFU/g, respectively. Lauricidin was more eVective in reducing L. monocytogenes population than S. enteritidisand E. coliO157:H7 population. Dipping chicken breast in lauricidin for 30 min caused a signiWcant reduction of L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157:H7 population compared
to 10 and 20 min dipping. Initial L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157:H7 counts on chicken breast treated with lactic acid
decreased by 1.97, 1.71 and 2.59 log CFU/g, respectively. Lactic acid caused a higher reduction in initial S. enteritidisand E. coliO157:H7
counts compared to lauricidin

Kết quả (Việt) 1:

Lauricidin và axit lactic được đánh giá nhất của họ eVects về tăng trưởng và sự sống còn của Listeria monocytogenes(L55), Salmonella enteritidis(S552) và Escherichia coliO157:H7 (E19) tiêm chủng vào vú gà nguyên. Ức gà tươi, nguyên mua ngay lập tức sau khi giết mổ và vận chuyển trên băng để phòng thí nghiệm với 20 phút. Mỗi vú gà được decontaminated bởi brieXy ngâm trong 70% ethanol và đi qua một Xame một Bunsen burner và sau đó cho phép làm mát. Ức gà decontaminated được nhúng vào TSB canh, ở nhiệt độ phòng (25 ° C) trong 15 phút, chứa khoảng đăng nhập 9 CFU/ml L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157:H7. Ban đầu buộc buôn lậu L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157:H7 tính trong gà vú ngay lập tức sau khi ngâm trong nước luộc TSB trong phạm vi đăng nhập 7-đăng nhập 8 CFU/g. Sau khi tiêm chủng, gà vú được giữ ở nhiệt độ phòng trong 20 phút đểcho phép các tập tin đính kèm. Mỗi inoculated gà vú (25 ° C) nhúng trong 0 (kiểm soát-vô trùng nước), 0,5%, 1%, 1,5% hoặc 2% của lauricidin(w/v) hoặc axit lactic (v/v) trong 10, 20 hoặc 30 phút và sau đó cá nhân được đặt trong túi thấm oxy. Vú weresubjectedđể phân tích vi sinh sau khi điều trị (ngày 0) và lưu trữ cho 2, 5, 7, 10 và 14 d ở 4 ° C. Ban đầu buộc buôn lậu L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157:H7, tại gà vú được điều trị với lauricidin giảm bởi 2,90, 1.31 và 2,27 đăng CFU/g, tương ứng. Lauricidin là eVective trong việc giảm L. monocytogenes dân hơn S. enteritidisand E. coliO157:H7 dân. Ngâm thịt gà vú ở lauricidin trong 30 phút gây ra một giảm signiWcant L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157:H7 dân sođể 10 đến 20 phút ngâm. Ban đầu L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157:H7 đếm trên gà vú xử lý bằng axít lacticgiảm bởi 1.97, 1,71 và 2,59 đăng CFU/g, tương ứng. Axit lactic gây ra một giảm cao trong ban đầu S. enteritidisand E. coliO157:H7Số lần so với lauricidin

Kết quả (Việt) 2:

Lauricidin và acid lactic được đánh giá eVects của họ về tăng trưởng và tồn tại của vi khuẩn Listeria monocytogenes (L55), Salmonella enteritidis (S552) và Escherichia coliO157: H7 (E19) được tiêm vào vú gà sống. Tươi, thịt ức gà liệu đã mua ngay lập tức sau khi giết mổ, vận chuyển trên băng cho phòng thí nghiệm với trong 20 phút. Mỗi ức gà đã được khử trùng bằng cách ngâm trong brieXy 70% ethanol và đi qua một Xame của một ổ ghi Bunsen và sau đó để nguội. Vú gà nhiễm bẩn đã được nhúng vào nước dùng TSB, ở nhiệt độ phòng (25 ° C) trong 15 phút, có chứa khoảng log 9 CFU / ml của L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157: H7. Đếm ban đầu của L. monocytogenes, S. enteritidisor E. coliO157: đếm H7 trong ức gà ngay lập tức sau khi ngâm trong nước dùng TSB là trong phạm vi của log-log 7 8 CFU / g. Sau khi tiêm, vú gà được giữ ở nhiệt độ phòng trong 20 phút để
cho phép các tập tin đính kèm. Mỗi ức gà lây bệnh (25 ° C) được nhúng trong 0 (điều khiển - nước vô trùng), 0,5%, 1%, 1,5% hoặc 2% lauricidin (w / v) hoặc axit lactic (v / v) trong 10, 20 hoặc 30 phút và sau đó cá nhân được đặt trong túi polyethylene oxy thấm. Vú weresubjected
để phân tích vi sinh sau khi điều trị (ngày 0) và sau khi lưu trữ cho 2, 5, 7, 10 và 14 d ở 4 ° C. Đếm ban đầu của L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157: H7, trong ức gà được điều trị bằng lauricidin giảm 2.90, 1.31 và 2.27 log CFU / g, tương ứng. Lauricidin là eVective hơn trong việc giảm L. monocytogenes dân số hơn S. enteritidisand E. coliO157: dân số H7. Ngâm gà trong lauricidin trong 30 phút cũng làm giảm signiWcant của L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157: dân số H7 so
với 10 và 20 phút ngâm. Ban đầu L. monocytogenes, S. enteritidisand E. coliO157: H7 đếm trên vú gà xử lý bằng acid lactic
giảm 1,97, 1,71 và 2,59 log CFU / g, tương ứng. Axit lactic gây ra một giảm nhiều hơn trong đầu S. enteritidisand E. coliO157: H7
đếm so với lauricidin