This is attributed to a lowering of

This is attributed to a lowering of kinetic movement as the temperature drops, allowing the outer branches of the
waxy starch to associate through hydrogen bonding and bringing about similar but less dramatic
conditions that occur with amylose.
To prevent the occurrence of this condition, anionic groups are scattered throughout the granule
to block molecular association through ionic repulsion as well as steric hindrance. (Fig. 11).

Kết quả (Việt) 2:

Điều này là do sự hạ thấp các phong trào động như những giọt nhiệt độ, cho phép các chi nhánh ngoài của
tinh bột sáp để liên kết thông qua các liên kết hydro và mang lại tương tự nhưng ít kịch tính
điều kiện đó xảy ra với amylose.
Để ngăn chặn sự xuất hiện của tình trạng này, nhóm anion nằm rải rác khắp các hạt
chặn liên kết phân tử thông qua lực đẩy ion cũng như trở ngại về không gian. . (Hình 11).