CasesMay June July August September

Cases
May June July August September October November
Foodborne Listeriosis 331
purchased at a specific retail chain as the most likely vehicle of transmission (OR 18.0, CI 2.2–208.0). The retail chain was supplied with a specific brand (designated “Brand A”) of meat products, including rillettes, produced at a single plant. Based upon these results and isolation of the epidemic phage type from a raw product sample from the implicated establishment, the producer recalled the product and ceased production. Further analysis of case–control study data resulted in the implication of additional Brand A meat products, including pâtés and sausages. Two Brand A products remained significantly associated with illness in a multivariate statistical model, and included rillettes (OR 10.9, CI 2.1–54.4) and country pâté (OR 5.0, CI 1.0 –24.1). Each of 35 case-patients interviewed reported exposure to Brand A products; 30 had consumed rillettes, 4 had consumed other meat products, and 1 had a family member who had consumed rillettes, suggestive of the potential for crosscontamination of other items during storage. Further interview of case-patients and controls who had consumed rillettes revealed that case-patients were more likely than controls to have stored the rillettes longer (> 6 days, 48% of case patients vs. 28% of controls, P 0.12) and to have eaten them over more meals (> 4 meals, 48% of case patients vs. 23% of controls, P 0.05). Results of the environmental investigation correlated well with the epidemiologic investigation findings. The epidemic-associated subtype was isolated from 15 of 508 containers of Brand A
rillettes sampled prior to their sell-by dates, 20 containers removed from retail shelves, 11 containers returned to retailers in response to the recall, and 2 containers sampled from patients’ refrigerators and from several other Brand A meat products. Sell-by dates indicated contamination of at least 14 batches. The majority of unopened containers contained L. monocytogenes concentrations of 10,000 CFU/g, demonstrative of the growth potential during home storage.

Kết quả (Việt) 1:

Trường hợpCó thể tháng sáu tháng bảy tháng tám tháng chín tháng mười tháng mười mộtThực phẩm Listeriosis 331mua tại một chuỗi bán lẻ cụ thể như là chiếc xe có khả năng nhất của truyền (OR 18.0, CI 2.2-208.0). Chuỗi bán lẻ được cung cấp với một thương hiệu cụ thể (chỉ định "Thương hiệu A") của sản phẩm thịt, bao gồm cả rillettes, sản xuất tại một nhà máy duy nhất. Dựa trên những kết quả và cách ly loại phage dịch từ một mẫu nguyên sản phẩm từ các cơ sở implicated, các nhà sản xuất sản phẩm nhớ lại và ngừng sản xuất. Tiếp tục phân tích dữ liệu nghiên cứu trường hợp-kiểm soát kết quả là ngụ ý của sản phẩm thương hiệu A thịt bổ sung, bao gồm cả pâtés và xúc xích. Hai thương hiệu A sản phẩm vẫn đáng kể liên quan đến bệnh trong một mô hình thống kê đa biến, và bao gồm rillettes (OR 10.9, CI 2.1-54.4) và đất nước pate (OR 5.0, CI 1.0 –24.1). Mỗi người trong số 35 trường hợp bệnh nhân phỏng vấn báo cáo tiếp xúc với sản phẩm thương hiệu A; 30 đã tiêu thụ rillettes, 4 đã tiêu thụ các sản phẩm thịt khác, và 1 có một thành viên gia đình người đã tiêu thụ rillettes, gợi của các tiềm năng cho crosscontamination của các mặt hàng khác trong thời gian lưu trữ. Tiếp tục cuộc phỏng vấn của trường hợp bệnh nhân và điều khiển những người đã tiêu thụ rillettes tiết lộ rằng trường hợp bệnh nhân đã nhiều khả năng hơn điều khiển để có lưu trữ các rillettes dài (> 6 ngày, 48% trường hợp bệnh nhân so với 28% của điều khiển, P 0.12) và có ăn chúng trong nhiều bữa ăn (> 4 Menus, 48% trường hợp bệnh nhân so với 23% số điều khiển, P 0.05). Kết quả của việc điều tra môi trường tương quan tốt với kết quả điều tra dịch tễ. Phiên bản liên quan đến bệnh dịch bị cô lập từ 15 508 container của thương hiệu Arillettes lấy mẫu trước khi ngày bán bởi của họ, 20 container loại bỏ khỏi các kệ hàng bán lẻ, 11 container quay trở về nhà bán lẻ để đáp ứng với việc thu hồi, và 2 container mẫu từ bệnh nhân tủ lạnh và từ một số thương hiệu sản phẩm thịt. Bán bởi ngày chỉ ra ô nhiễm ít 14 lô. Phần lớn các unopened container chứa L. monocytogenes nồng độ < CFU 100gr. Hai container mở trở lại trước khi ngày bán bởi của họ đã bị ô nhiễm tại > 10.000 CFU/g, demonstrative của sự tăng trưởng tiềm năng trong nhà lí.