WidelyIndustrypropertiessweet taste

Widely
Industry
properties
sweet taste
palatability
manufacture
cheese
solids replacer
desserts
binder
making
pills/tablets
reducing
capability
Sugars
Hemiacetal
readily donate
electron
another molecule
reducing
Bonded
Hemiacetal
React
amino acid lysine
reaction
called
Maillard reaction
common
browning
reaction
heating
baking, roasting, frying
necessary
aromas, and flavors in caramels.
non-enzymatic
differs
enzymatic
occurs
fresh-cut fruit
apples
potatoes
undesirable
textural
structural changes
retarding ice crystal formation.
bind water
thicken liquids
form gels
sauces, gravies, soups, gelatin desserts, candies
jelly beans and orange slices
stabilize dispersions, suspensions, emulsions, infant formulas
dairy desserts, creamy salad dressings, jellies and jams, candy
Starches
binders, adhesives, moisture retainers, texturizers, thickeners

Kết quả (Việt) 1:

Rộng rãiNgành công nghiệpthuộc tínhvị ngọtpalatabilitysản xuấtpho mátthay thế chất rắnmón tráng miệngchất kết dínhlàm cho thuốc/viêngiảm khả năngĐườngHemiacetaldễ dàng quyên gópđiện tửmột phân tửgiảmNgoại quanHemiacetalPhản ứngamino acid lysinephản ứng được gọi làPhản ứng Maillardphổ biến màu nâuphản ứngHệ thống sưởinướng, rang, chiêncần thiếtmùi hương và hương vị ở caramels.Phòng Không enzymkhác vớienzymxảy ratrái cây tươi-cắt táokhoai tâykhông mong muốnbề mặt dathay đổi cấu trúclực hình thành tinh thể nước đá. ràng buộc nướcdày lên chất lỏnghình thức gelnước sốt, gravies, súp, món tráng miệng gelatin, bánh kẹođậu jelly và lát màu da camổn định dispersions, đình chỉ, nhũ tương, công thức cho trẻ sơ sinhmón tráng miệng sữa, kem salad trộn, thạch và mứt, kẹoTinh bộtbinders, chất kết dính, độ ẩm thuộc hạ, texturizers, thickeners

Kết quả (Việt) 2:

Rộng rãi
nghiệp
bất động sản
có vị ngọt
ngon miệng
sản xuất
pho mát
chất rắn thay thế
các món tráng miệng
kết dính
làm cho
viên thuốc / máy tính bảng
giảm
khả năng
Đường
Hemiacetal
dễ dàng tặng
electron
phân tử khác
giảm
Bonded
Hemiacetal
Phản ứng
axit amin lysine
phản ứng
gọi là
phản ứng Maillard
phổ biến
nâu
phản ứng
nhiệt
nướng, nướng, chiên
cần thiết
hương liệu, và hương vị trong kẹo caramel.
phi enzyme
khác nhau ơ
enzyme
xảy ra
mới cắt quả
táo
khoai tây
không mong muốn
kết cấu
thay đổi cơ cấu
chậm sự hình thành tinh thể đá.
giữ nước
dày chất lỏng
tạo thành gel
nước xốt, nước thịt, súp, tráng miệng, kẹo
đậu jelly và lát cam
ổn định phân tán, hệ thống treo, nhũ tương, công thức cho trẻ sơ sinh
ăn tráng miệng sữa, trộn salad kem, thạch và mứt, kẹo
Tinh bột
kết dính, chất kết dính, hạ độ ẩm, Thuật Trồng, chất làm đặc