A similar behavior was observed for

A similar behavior was observed for P. phosphoreum (Pp)(Fig. 3b) reaching TVC levels and dominating the spoilage microflora on day 7 at 0 °C and on days 3 at 7 and 15 °C. Growth of Pseudomonas spp. (Fig. 3c) and H2S-producing bacteria (Fig. 3d) was slow but steady throughout the storage period at lower temperature, but their growth accelerated with increasing temperature as expected. Similar maximum specific growth rate was observed for Pseu- domonas spp. and H2S-producing bacteria in the temperature range of 0 to 7 °C, as evaluated by DMFit (Table 1). However, because of the higher initial Pseudomonas counts (about 100 fold), this bacterial group had reached higher levels at sensory rejection, ranking it in second place of importance among the SSOs evaluated (Table 2). At 15 °C, larger difference in maximum specific growth rate was observed among these genera, the fastest rate observed for P. phosphoreum (0.203),second for H2S-producing bacteria (0.145) and slowest for Pseudomonas spp. (0.048). Temperature abuse of raw material and processed fillets clearly triggered the development of P. phosphoreum, as well as the other bacterial groups assessed but to a lesser extent (Table 1).

Kết quả (Việt) 1:

Một hành vi tương tự đã được quan sát cho P. phosphoreum (Pp)(Fig. 3b) đạt TVC cấp và thống trị vi hư hỏng vào ngày 7 ở 0 ° C và vào ngày 3 ở 7 và 15 ° C. Sự phát triển của Pseudomonas spp. (hình 3 c) và vi khuẩn sản xuất H2S (hình 3d) là chậm nhưng ổn định trong suốt thời gian lưu trữ ở nhiệt độ thấp hơn, nhưng tăng trưởng của họ tăng với sự gia tăng nhiệt độ như mong đợi. Tương tự như tỷ lệ tối đa cụ thể tăng được quan sát thấy cho Pseu-domonas spp. và H2S sản xuất vi khuẩn trong khoảng nhiệt độ 0-7 ° C, như đánh giá bởi DMFit (bảng 1). Tuy nhiên, bởi vì các cao ban đầu Pseudomonas đếm (khoảng 100 lần), nhóm vi khuẩn này đã đạt đến cấp độ cao hơn lúc cảm giác từ chối, xếp hạng ở vị trí thứ hai của tầm quan trọng trong số các SSOs đánh giá (bảng 2). Ở 15 ° C, sự khác biệt lớn trong tốc độ tăng trưởng tối đa cụ thể được quan sát trong số các chi này, mức nhanh nhất quan sát cho P. phosphoreum (0.203), thứ hai cho H2S sản xuất vi khuẩn (0.145) và cứng cho Pseudomonas spp. (0,048). Nhiệt độ lạm dụng của nguyên liệu và chế biến philê rõ ràng kích hoạt sự phát triển của P. phosphoreum, cũng như các nhóm vi khuẩn khác đánh giá nhưng đến một mức độ thấp hơn (bảng 1).

Kết quả (Việt) 2:

Một hành vi tương tự đã được quan sát cho P. phosphoreum (Pp) (Fig. 3b) đạt mức TVC và chi phối hệ vi hư hỏng vào ngày thứ 7 ở 0 ° C và vào ngày 3 lúc 7 và 15 ° C. Tăng trưởng của Pseudomonas spp. (Hình. 3c) và H2S-vi khuẩn sản xuất (Hình. 3d) là chậm nhưng ổn định trong suốt thời gian bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn, nhưng sự tăng trưởng của họ tăng tốc với sự gia tăng nhiệt độ như mong đợi. Tốc độ tăng trưởng riêng cực tương tự đã được quan sát cho Pseu- domonas spp. và H2S-vi khuẩn sản xuất trong khoảng nhiệt độ từ 0-7 ° C, như đánh giá của DMFit (Bảng 1). Tuy nhiên, vì sự cao hơn ban đầu Pseudomonas đếm (khoảng 100 lần), nhóm vi khuẩn này đã đạt đến mức cao hơn ở chối giác, xếp ở vị trí thứ hai quan trọng trong số các SSOs đánh giá (Bảng 2). Ở 15 ° C, sự khác biệt lớn trong tỷ lệ tăng trưởng cụ thể tối đa đã được quan sát thấy trong các chi, tốc độ nhanh nhất quan sát cho P. phosphoreum (0,203), thứ hai cho vi khuẩn H2S sản xuất (0.145) và chậm nhất đối với Pseudomonas spp. (0,048). Lạm dụng nhiệt độ của nguyên liệu và chế biến philê rõ kích hoạt sự phát triển của P. phosphoreum, cũng như các nhóm vi khuẩn khác đánh giá, nhưng đến một mức độ thấp hơn (Bảng 1).