Chicken in Lemon Grass and Chili In

Chicken in Lemon Grass and Chili
Ingredients:
3 lb chicken
1 large onion
Salt to taste
1 tbs ground chillies
1 tbs granulated sugar
1 cup water
4 garlic cloves
3 tbs vegetable oil
2 tbs minched lemon grass
4 tbs Nuoc Mam (Vietnamese fish sauce)
1 tbs caramel sauce
Directions:
Rinse chicken and dry well. Cut into small pieces . Peel garlic and slice finely . Cut onion into halves lengthwise and then cut lengthwise into 1/2 inch strips.
Heat oil in large frying pan over medium heat. Add a pinch of salt, garlic and onion. Fry over medium heat until onion becomes translucent. Add lemon grass and chili.
Fry 1 to 2 minutes until fragrant. Add chicken and cook until lightly browned. Add fish sauce, sugar and caramel sauce, mixing well . Add 1 cup water and cook 45 minutes or until chicken is tender . Stir occasionally and add more water if necessary. Serve hot with caramel sauce.
To prepare caramel sauce: Mix 1/2 c sugar with 4 tablespoons of water in heavy saucepan. Bring to a boil over medium heat and let boil until mixture changes color.
Turn heat down to low and heat until brown. Add 1/2 cup water to mixture. Remove from heat

Kết quả (Việt) 2:

Gà ở Lemon Grass và Chili
Thành phần:
3 lb thịt gà
1 lớn hành tây
Muối để
1 muỗng canh ớt trệt
1 muỗng canh đường cát
1 chén nước
4 tép tỏi
3 muỗng canh dầu thực vật
2 tbs minched cỏ chanh
4 muỗng canh Nước Mắm (nước mắm Việt)
1 tbs nước sốt caramel
Dẫn:
Rửa sạch thịt gà và khô tốt. Cắt thành miếng nhỏ. Peel tỏi và lát mịn. Cắt hành tây vào nửa chiều dọc và sau đó cắt theo chiều dọc vào 1/2 dải inch.
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm một chút muối, tỏi và hành tây. Fry trên lửa vừa cho đến khi hành tây trở nên mờ. Thêm cỏ chanh và ớt.
Chiên 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà và nấu cho đến khi hơi vàng. Thêm nước mắm, đường và nước sốt caramel, trộn tốt. Thêm 1 chén nước và nấu 45 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu cần thiết. Ăn nóng với nước sốt caramel.
Để chuẩn bị nước sốt caramel: Trộn 1/2 c đường với 4 muỗng canh nước trong chảo nặng. Đun sôi trên lửa vừa và để đun sôi cho đến khi hỗn hợp thay đổi màu sắc.
Rẽ nhiệt xuống thấp và nhiệt độ cho đến khi màu nâu. Thêm 1/2 chén nước vào hỗn hợp. Hủy bỏ từ nhiệt