Seafood is obtained from a broad ta

Seafood is obtained from a broad taxonomic array of vertebrate and invertebrate
organisms. In addition to the tens of thousands of taxonomic species, genetic
variation through natural selection in the wild and genetic crossing by the fish
farmer gives rise to even greater genetic diversity (strains and stocks). Given the
considerable qualitative and quantitative variation of enzymes in fish due to
adaptation, relatively few illustrations of interspecific differences can be made
with certainty. On the other hand, there is abundantly more information in the literature indicating that the enzyme makeup of aquatic organisms is a function of
intraspecific factors. This review is intended to illustrate this point. Intraspecific
differences in the enzyme make-up of fishery products are important to the
seafood technologist because they are often causally related to the food quality
indices that influence consumer acceptance of seafood products. Moreover, culture conditions used by the fish farmer can have an important impact on metabolism and thus the chemical composition, quality, utility, and postharvest
durability of seafood products.
REFERENCES

Kết quả (Việt) 1:

Hải sản được lấy từ một mảng phân loại rộng của có xương sống và không xương sốngsinh vật. Ngoài các hàng chục ngàn loài phân loại, di truyềnCác biến thể qua chọn lọc tự nhiên trong chuyến đi hoang dã và di truyền bởi các cánông dân đưa đến thậm chí lớn hơn sự đa dạng di truyền (giống và cổ phiếu). Cho cácđáng kể tính và định lượng biến thể của các enzym trong cá dothích ứng, tương đối ít minh họa của interspecific sự khác biệt có thể được thực hiệnchắc chắn. Mặt khác, có là dồi dào thêm thông tin trong văn học chỉ ra enzym tộc của thủy sinh vật là một chức năng củaCác yếu tố intraspecific. Đánh giá này nhằm mục đích minh họa điểm này. Intraspecificsự khác biệt trong các enzym make-up của lao động trong thuỷ sản phẩm quan trọng đối với cácgia công nghệ hải sản bởi vì họ thường nào có liên quan đến chất lượng thực phẩmchỉ số ảnh hưởng đến người tiêu dùng chấp nhận của thủy sản. Hơn nữa, điều kiện văn hóa được sử dụng bởi nông dân cá có thể có một tác động quan trọng về sự trao đổi chất và do đó các thành phần hóa học, chất lượng, Tiện ích, và postharvestđộ bền của thủy sản.TÀI LIỆU THAM KHẢO

Kết quả (Việt) 2:

Hải sản thu được từ một mảng rộng lớn của phân loại vật có xương sống và không xương sống
sinh vật. Ngoài hàng chục ngàn các loài phân loại, di truyền
biến thông qua chọn lọc tự nhiên trong qua tự nhiên và di truyền của cá
nông dân làm phát sinh đa dạng di truyền lớn hơn (chủng và cổ phiếu). Với
sự thay đổi và định lượng đáng kể của các enzym trong cá do
thích ứng, tương đối ít minh họa sự khác biệt giữa các loài có thể được thực hiện
một cách chắc chắn. Mặt khác, có dồi dào thêm thông tin trong các tài liệu chỉ ra rằng trang điểm enzyme của sinh vật dưới nước là một chức năng của
các yếu tố trong một loài. Đánh giá này được thiết kế để minh họa điểm này. Trong một loài
khác biệt trong các enzyme make-up sản phẩm thủy sản quan trọng đối với các
chuyên gia công nghệ thủy sản bởi vì họ thường quan hệ nhân quả liên quan đến chất lượng thực phẩm
chỉ số ảnh hưởng đến sự chấp nhận của người tiêu dùng các sản phẩm thủy sản. Hơn nữa, điều kiện văn hóa được sử dụng bởi các nông dân nuôi cá có thể có một tác động quan trọng vào quá trình chuyển hóa và do đó các thành phần hóa học, chất lượng, tiện ích, và sau thu hoạch
độ bền của sản phẩm thủy sản.
THAM KHẢO