In the unmodified form, starches ha

In the unmodified form, starches have limited use in the food industry. Waxy maize starch is a
good example. The unmodified granules hydrate with ease, swell rapidly, rupture, lose viscosity
and produce weak bodied, very stringy and very cohesive pastes. We modify starch to enhance
or repress its inherent properties as appropriate for a specific application: to provide thickening,
improve binding, increase stability, to improve mouthfeel and sheen, to gel, disperse or cloud.

Kết quả (Việt) 2:

Trong nguyên bản, tinh bột có hạn chế sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tinh bột ngô sáp là một
ví dụ tốt. Các hạt không bị sửa đổi ẩm một cách dễ dàng, phồng lên nhanh chóng, vỡ, mất nhớt
và sản xuất bột nhão thân, rất xơ và rất gắn kết yếu. Chúng tôi thay đổi tinh bột để tăng cường
hay ức đặc tính vốn có của nó như là thích hợp cho một ứng dụng cụ thể: cung cấp dày,
cải thiện gắn kết, tăng tính ổn định, cải thiện trong miệng và ánh, để gel, phân tán hoặc đám mây.