. During gamma irradiation treatmen

. During gamma irradiation treatment,L⁎,a⁎ and b⁎ values of red pepper were not signifi cantly changed except for2 97 μm to 420μm sizered pepper treated with 5 kGy of gamma irradiation. Basedon the D-value of pathogens in black peppe rand red pepper, S. Typhimurium showed more resistant to gamma irradiation than did E. coli O157:H7. These results show that gamma irradiation has potential as a non-thermal process for in activating foodborne pathogens in spices with minimal color changes. © 2013 Elsevier B.V. All rights reserved.

Kết quả (Việt) 1:

. Trong thời gian điều trị bức xạ gamma, L⁎, a⁎ và b⁎ các giá trị của ớt đỏ đã không signifi cantly thay đổi Ngoại trừ for2 97 μm để 420μm sizered tiêu điều trị với 5 kGy chiếu xạ gamma. Basedon D-giá trị của các tác nhân gây bệnh trong ớt đỏ đen peppe rand, S. Typhimurium đã cho thấy nhiều khả năng chịu bức xạ gamma hơn E. coli O157: H7. Các kết quả cho thấy rằng bức xạ gamma có tiềm năng như là một quá trình-nhiệt cho kích hoạt các tác nhân gây bệnh thực phẩm gia vị với thay đổi màu sắc tối thiểu. © 2013 Elsevier B.V Tất cả các quyền.

Kết quả (Việt) 2:

. Trong xử lý chiếu xạ gamma, L⁎, a⁎ và b⁎ giá trị của hạt tiêu đỏ là không trọng yếu đáng thay đổi ngoại trừ for2 97 mm đến 420μm tiêu sizered điều trị bằng 5 kGy chiếu xạ gamma. Basedon D-giá trị của các mầm bệnh trong Peppe rand ớt đỏ đen, S. Typhimurium cho thấy khả năng chống bức xạ gamma hơn so với E. coli O157: H7. Những kết quả này cho thấy phóng xạ gamma có tiềm năng là một quá trình phi nhiệt cho trong việc kích hoạt những mầm bệnh trong gia vị với những thay đổi màu sắc tối thiểu. © 2013 Elsevier BV Tất cả quyền được bảo lưu.