HOTEL RESTAURANTS AND PRIVATE CLUBS

HOTEL RESTAURANTS AND PRIVATE CLUBS
Hotel food and beverage management may be described as one
of the most complex areas of the catering industry because of the
variety of catering outlets that may be found in any one hotel.
The different types of catering services associated with hotels
include the following: luxury haute cuisine restaurants, coffee
shops and speciality restaurants, room and lounge service, cocktail bars, banqueting facilities and staff restaurants. (for banqueting and staff catering see Chapter 3). Additionally, some hotels
will provide a catering and bar service to areas of the hotel such
as swimming pools, and health complexes, discos and other leisure areas as well as often providing some vending facilities.
The type and variety of catering outlets in hotels will depend
to a large extent on the size of the hotel. Small hotels of up to
30–40 bedrooms may have a licensed bar, and a restaurant which
may offer a limited table d ’ hôte or à la carte lunch and dinner
menu. A medium-sized hotel of up to 100 bedrooms would usually have a licensed bar and two restaurants; these may include
a grill room/coffee shop offering a table d ’ hôte menu and a
separate à la carte restaurant. The bar in this size of hotel may
also offer a limited selection of snacks. Today, room service in
these small- and medium-sized operations is limited; facilities
for tea and coffee making within the room are more usually provided as an alternative. In the large hotels with several hundred
bedrooms, the largest variety of catering outlets is found – the
traditional haute cuisine restaurant alongside the more unusual
speciality restaurant; lounge and cocktail bars; several coffee
The restaurant sector
•• 53
shops, some offering a very limited selection of snacks, others
offering more substantial menu items; and varying degrees of
room service.
The different types of catering outlets in hotels depend not
only on the size of the operation, but also on its nature and the
market for which it is catering. A medium-sized resort hotel,
for example, where a guest ’ s average length of stay may be 2–3
weeks, may need to offer a variety of food and beverage facilities
to cater for the guests ’ different and changing needs during their
stay. A transient hotel, however, such as one situated near an airport where the guest ’ s average length of stay may be one or two
nights, may only need to provide comparatively limited catering facilities. As for the future demands for catering services in
hotels, this is closely allied to the demand for hotel accommodation itself. The continually growing tourism industry both in the
UK and abroad guarantees a future demand for some form of
hotel accommodation to be provided for tourists, and with this a
demand for food and beverage services.
Private gentlemen ’ s Clubs feature the dining room a type of restaurant that pre-dates the member ’ s only exclusive restaurant concept such as Mosimann ’ s in London. It is worth mentioning as it
educates us as to how the member only restaurants have evolved.

Kết quả (Việt) 1:

KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG VÀ CÂU LẠC BỘ TƯ NHÂN Quản lý khách sạn thực phẩm và đồ uống có thể được mô tả như một trong những khu vực phức tạp nhất của ngành công nghiệp cung cấp thực phẩm do các nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm có thể được tìm thấy trong bất kỳ một khách sạn. Các loại khác nhau của phục vụ dịch vụ liên quan đến khách sạn bao gồm: sang trọng haute cuisine nhà hàng, cà phê cửa hàng và nhà hàng đặc sản, Dịch vụ phòng và sảnh khách, quán bar phục vụ cocktail, yến tiệc Tiện nghi và nhân viên nhà hàng. (cho tiệc và nhân viên phục vụ xem chương 3). Ngoài ra, một số khách sạn sẽ cung cấp một dịch vụ cung cấp thực phẩm và quầy bar cho khu vực của khách sạn như vậy Bể bơi, và khu phức hợp sức khỏe, Vũ trường và khu vực giải trí khác cũng như thường cung cấp một số phương tiện bán hàng tự động. Các loại và đa dạng của các cửa hàng cung cấp thực phẩm trong khách sạn sẽ phụ thuộc đến một mức độ lớn vào kích thước của khách sạn. Các khách sạn nhỏ của tối đa 30-40 phòng ngủ có thể có một quán bar được cấp phép, và một nhà hàng mà có thể cung cấp một giới hạn bảng d ' hôte hoặc à món ăn trưa và ăn tối trình đơn. Khách sạn có kích thước trung bình của lên đến 100 phòng ngủ thường sẽ có một quán bar được cấp phép và hai nhà hàng; đây có thể bao gồm một nướng phòng/quán cà phê cung cấp một bảng d ' hôte đơn và một tách à nhà hàng. Thanh này kích thước của khách sạn có thể cũng cung cấp một lựa chọn giới hạn đồ ăn nhẹ. Hôm nay, Phòng Dịch vụ trong Các hoạt động này vừa và nhỏ được giới hạn; Tiện nghi để trà và cà phê làm cho trong phòng hơn thường được cung cấp như một sự thay thế. Trong những khách sạn lớn với hàng trăm Phòng ngủ, sự đa dạng lớn nhất của phục vụ các cửa hàng được tìm thấy-các Nhà hàng truyền thống haute ẩm thực cùng với khác thường hơn Nhà hàng đặc sản; sảnh tiếp khách và quầy bar phục vụ cocktail; một số cà phê Khu vực nhà hàng•• 53cửa hàng, một số cung cấp một lựa chọn rất hạn chế đồ ăn nhẹ, những người khác cung cấp các mục trình đơn thêm đáng kể; và mức độ khác nhau của Dịch vụ Phòng. Các loại khác nhau của các cửa hàng ăn uống ở khách sạn phụ thuộc không chỉ vào kích thước của các hoạt động, mà còn về bản chất của nó và các thị trường mà nó phục vụ. Một khách sạn khu nghỉ mát có kích thước trung bình, Ví dụ, nơi chiều dài trung bình của một đánh giá có thể là 2-3 vài tuần, có thể cần phải cung cấp nhiều tiện nghi thức ăn và đồ uống để phục vụ cho các khách hàng khác nhau và thay đổi nhu cầu trong của họ ở khách sạn. Một khách sạn thoáng qua, Tuy nhiên, chẳng hạn như một nằm gần một sân bay nơi chiều dài trung bình của đánh giá có thể được một hoặc hai đêm, có thể chỉ cần cung cấp tương đối hạn chế cung cấp thực phẩm tiện nghi. Đối với các nhu cầu trong tương lai cho phục vụ dịch vụ trong khách sạn, đây là chặt chẽ liên minh với các nhu cầu về chỗ ở khách sạn chính nó. Liên tục phát triển ngành du lịch cả hai trong các Vương Quốc Anh và ở nước ngoài một nhu cầu trong tương lai đối với một số hình thức đảm bảo. chỗ ở khách sạn được cung cấp cho khách du lịch, và với điều này một nhu cầu cho các dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Câu lạc bộ tư nhân của quý vị đại biểu đặc trưng với phòng ăn một loại nhà hàng trước ngày khái niệm nhà hàng độc quyền chỉ của thành viên như Mosimann ở London. Nó là đáng nói đến vì nó giáo dục cho chúng tôi về cách thức các nhà hàng thành viên duy nhất đã phát triển.

Kết quả (Việt) 2:

NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN VÀ TƯ CLUBS
sạn thực phẩm và nước giải khát quản lý có thể được mô tả như là một
trong những khu vực phức tạp nhất của ngành công nghiệp phục vụ vì sự
đa dạng của các cửa hàng ăn uống có thể được tìm thấy trong bất kỳ một khách sạn.
Các loại hình dịch vụ phục vụ có liên quan với các khách sạn
bao gồm sau đây: nhà hàng sang trọng haute ẩm thực, cà phê
cửa hàng và nhà hàng đặc sản, phòng khách và phòng chờ dịch vụ, quán bar cocktail, các cơ sở tổ chức tiệc và nhà hàng nhân viên. (cho tiệc và nhân viên phục vụ xem Chương 3). Ngoài ra, một số khách sạn
sẽ cung cấp một phục vụ và dịch vụ thanh đến các khu vực của khách sạn chẳng hạn
như hồ bơi, và tổ hợp y tế, vũ trường và các khu vực giải trí khác cũng như thường cung cấp một số cơ sở bán hàng tự động.
Loại và nhiều cửa hàng phục vụ tại khách sạn sẽ phụ thuộc
đến một mức độ lớn vào kích thước của khách sạn. Khách sạn nhỏ lên đến
30-40 phòng ngủ có thể có một thanh cấp phép, và một nhà hàng mà
có thể cung cấp một bảng d 'hôte hạn chế hay à la carte ăn trưa và bữa tối
đơn. Một khách sạn cỡ trung bình lên đến 100 phòng ngủ thường sẽ có một thanh cấp phép và hai nhà hàng; này có thể bao gồm
một cửa hàng phòng nướng / cà phê phục vụ bàn d 'menu hôte và
à la carte nhà hàng riêng biệt. Các quán bar ở kích thước này của khách sạn có thể
cũng cung cấp một lựa chọn hạn chế các món ăn nhẹ. Hôm nay, dịch vụ phòng trong
các hoạt động nghiệp nhỏ và vừa được giới hạn; cơ sở vật chất
cho trà và cà phê trong phòng thường hơn được cung cấp như một sự thay thế. Trong khách sạn lớn với hàng trăm
phòng ngủ, sự đa dạng lớn nhất của các cửa hàng phục vụ được tìm thấy - các
nhà hàng ẩm thực truyền thống bên cạnh haute khác thường hơn
nhà hàng đặc sản; phòng chờ và quầy bar cocktail; nhiều cà phê
Ngành hàng
53 ••
cửa hàng, một số cung cấp một lựa chọn rất hạn chế các món ăn nhẹ, những người khác
cung cấp các mục trình đơn nhiều hơn đáng kể; và mức độ khác
nhau, dịch vụ phòng.
Các loại khác nhau của các cửa hàng phục vụ tại khách sạn phụ thuộc không
chỉ vào kích thước của các hoạt động, mà còn về bản chất của nó và các
thị trường mà nó là phục vụ. A vừa khách sạn nghỉ mát,
ví dụ, nơi khách 'chiều dài trung bình của lưu trú có thể là 2-3
tuần, có thể cần phải cung cấp một loạt các cơ sở thực phẩm và đồ uống
để phục vụ cho du khách các nhu cầu khác nhau và thay đổi trong thời gian họ
nghỉ . Một thoáng qua khách sạn, tuy nhiên, chẳng hạn như một nằm gần sân bay, nơi các khách 's chiều dài trung bình ở lại có thể có một hoặc hai
đêm, chỉ có thể cần phải cung cấp cho các cơ sở phục vụ tương đối hạn chế. Đối với nhu cầu tương lai cho các dịch vụ phục vụ tại
khách sạn, đây là liên minh chặt chẽ với các nhu cầu về nơi ăn nghỉ tại khách sạn riêng của mình. Ngành du lịch tiếp tục phát triển cả ở
Anh và nước ngoài đảm bảo nhu cầu trong tương lai đối với một số hình thức
chỗ ở khách sạn được cung cấp cho khách du lịch, và với điều này một
nhu cầu cho các dịch vụ thực phẩm và nước giải khát.
Câu lạc bộ quý ông cá nhân 's tính năng phòng ăn một loại nhà hàng mà trước ngày các 'chỉ khái niệm nhà hàng độc quyền s như Mosimann' s thành viên tại London. Điều đáng nói là nó
giáo dục chúng tôi như để các thành viên chỉ nhà hàng đã tiến hóa như thế nào.