tryptone soy agar. The remaining po

tryptone soy agar. The remaining pouches were stored at 37°C
for 30 days, then were visually evaluated for growth.
From the pattern of occurrence and absence of growth in the
pouches (2–3 replicates per spore concentration), the number of
surviving spores was estimated by the most probable number
(MPN) method, a statistical approach for the enumeration of
microorganisms in serial dilutions, according to Food and Drug
Administration guidelines. The MPN of surviving spores after
30 days of storage did not differ significantly from the plate
counts immediately after treatment, so there was no indication
of recovery of spores during storage.
Prediction Model Developed
Based on the insights presented above, we have developed a
simulation model that predicts the degree of high-pressure spore
inactivation as a function of process parameters, equipment ma-
terial and dimensions, product characteristics, and target micro-
organism in a two-step process:
1. Calculate the temperature distribution inside the vessel
during processing, using an axi-symmetric one-dimensional fi-
nite element model based on heat conduction.
2. Then calculate spore inactivation as a function of time and
the realized product temperature and pressure, using the Eyring-
Arrhenius equation presented above.
Fig. 4 presents two examples in which the effect of the appli-
cation of an insulating product container in a standard steel ves-
sel on spore inactivation is demonstrated. The high-pressure
treatment consisted of a single high pulse of 700 MPa with a
hold time of 3 min applied to a product preheated to an initial
temperature of 90°C and containing 10 10 spores of B. stearother-
mophilus/mL. In a standard steel vessel, such a process cycle
would result in a 6-log spore inactivation, whereas use of the
product container would result in a spore inactivation of more
than 10 log units.
This predictive model for high-pressure spore inactivation is
a useful tool for optimizing high-pressure sterilization processes.
In combination with a database of kinetic inactivation parame-
ters of relevant target microorganisms such as Clostridium botu-
linum, the model may also assist in the validation of high-pres-
sure sterilization processes (Sizer et al., 2002).
Increased Use Foreseen
As discussed above and shown in Fig. 5, compared to a con-
ventional retort process, high-pressure sterilization involves a
smaller time–temperature integral as a result of the instanta-
neous adiabatic temperature rise, and a lower maximum tem-

Kết quả (Việt) 1:

tryptone đậu nành agar. Túi còn lại đã được lưu trữ ở 37° Ctrong 30 ngày, sau đó được trực quan đánh giá cho sự tăng trưởng.Từ các mô hình của sự xuất hiện và sự vắng mặt của sự tăng trưởng trong cáctúi (2-3 sao chép một nồng độ spore), số lượngcòn sống sót bào tử được ước tính theo số nhất có thể xảy raPhương pháp (MPN), một phương pháp thống kê để liệt kê sốvi sinh vật trong dilutions nối tiếp, theo thực phẩm và thuốcHướng dẫn quản trị. MPN bào tử sau khi sống sót30 ngày kể từ ngày lưu trữ đã không khác biệt đáng kể từ các tấmtính ngay lập tức sau khi điều trị, vì vậy không có dấu hiệuphục hồi các bào tử trong thời gian lưu trữ.Mô hình dự báo phát triểnDựa trên những hiểu biết trình bày ở trên, chúng tôi đã phát triển mộtMô hình mô phỏng dự đoán mức độ áp lực cao sporengừng hoạt động như là một chức năng của các thông số quá trình, thiết bị ma-terial và kích thước, đặc tính sản phẩm và mục tiêu vi-sinh vật trong một quá trình hai bước:1. tính toán phân phối nhiệt độ bên trong con tàutrong quá trình chế biến, sử dụng một axi đối xứng chiều fi-Nite yếu tố mô hình dựa trên dẫn nhiệt.2. sau đó tính toán spore ngừng hoạt động như là một hàm thời gian vàsản phẩm nhận ra rằng nhiệt độ và áp lực, bằng cách sử dụng Eyring-Arrhenius phương trình bày ở trên.Hình 4 thể hiện hai ví dụ trong đó ảnh hưởng của öùng -cation của một container sản phẩm cách nhiệt ở một tiêu chuẩn thép ves-Sel trên spore ngừng hoạt động được thể hiện. Các áp lực caođiều trị bao gồm một xung cao duy nhất của 700 MPa với mộttổ chức thời gian của 3 phút được áp dụng cho một sản phẩm preheated để một ban đầu của bạnnhiệt độ 90° C và có chứa 10 10 bào tử B. stearother-mophilus/mL. Ở một tiêu chuẩn thép tàu, một chu kỳ tiến trìnhsẽ cho kết quả trong một đăng nhập 6 spore ngừng hoạt động, trong khi việc sử dụng cácsản phẩm chứa sẽ cho kết quả một spore ngừng hoạt động của nhiều hơn nữahơn 10 đăng nhập đơn vị.Mô hình tiên đoán này để áp lực cao spore ngừng hoạt độngmột công cụ hữu ích cho việc tối ưu hóa quá trình khử trùng cao áp.Kết hợp với một cơ sở dữ liệu động ngừng hoạt động parame-ters có liên quan tiêu vi sinh vật như Clostridium botu-Linum, mô hình cũng có thể hỗ trợ trong validation cao-pres -đảm bảo quy trình khử trùng (Sizer et al., 2002).Gia tăng sử dụng thựcNhư thảo luận ở trên và hiển thị trong hình 5, so với một con-quá trình ventional retort, khử trùng cao áp bao gồm mộttích phân thời gian-nhiệt độ nhỏ hơn là kết quả của instanta-neous nhiệt nhiệt độ tăng lên, và một thấp tối đa tem-

Kết quả (Việt) 2:

thạch đậu nành tryptone. Các túi còn lại được lưu trữ ở 37 ° C
trong 30 ngày, sau đó được đánh giá trực quan cho sự tăng trưởng.
Từ mô hình của sự xuất hiện và sự vắng mặt của sự phát triển trong
túi (2-3 sao chép mỗi nồng độ bào tử), số lượng
bào tử sống sót được ước tính bằng số lượng có thể xảy ra nhất
phương pháp (MPN), một phương pháp thống kê để liệt kê các
vi sinh vật trong dung dịch pha loãng nối tiếp theo thực phẩm và dược
hướng dẫn quản lý. MPN sống sót bào tử sau
30 ngày lưu trữ không khác biệt đáng kể so với tấm
đếm ngay lập tức sau khi điều trị, vì vậy không có dấu hiệu
của sự phục hồi của các bào tử khi bảo quản.
Dự đoán mô hình phát triển
dựa trên những hiểu biết trình bày ở trên, chúng tôi đã phát triển một
mô hình mô phỏng thể dự đoán được mức độ áp suất cao bào tử
bất hoạt như một chức năng của các thông số quá trình, thiết bị ma-
terial và kích thước, đặc điểm sản phẩm, và nhắm mục tiêu vi
sinh vật trong một hai bước quá trình:
1. Tính toán phân bố nhiệt độ bên trong con tàu
trong khi chế biến, sử dụng một fi- một chiều đối xứng trục
mô hình phần tử hữu hạn dựa trên dẫn nhiệt.
2. Sau đó tính toán bào tử bất hoạt như một hàm của thời gian và
nhiệt độ sản phẩm đã thực hiện và áp lực, sử dụng Eyring-
phương trình Arrhenius trình bày ở trên.
Sung. 4 trình bày hai ví dụ trong đó ảnh hưởng của appli-
cation của một container sản phẩm cách điện trong một thép tiêu chuẩn ves-
sel trên bào tử bất hoạt được chứng minh. Các áp lực cao
điều trị bao gồm một xung cao duy nhất của 700 MPa với một
thời gian giữ 3 phút áp dụng cho một sản phẩm làm nóng trước một ban đầu
nhiệt độ 90 ° C và chứa 10 10 bào tử của B. stearother-
mophilus / mL. Trong một tàu thép tiêu chuẩn, chẳng hạn một chu trình
sẽ cho kết quả trong một bào tử bất hoạt 6-log, trong khi sử dụng các
thùng đựng sản phẩm sẽ dẫn đến bất hoạt bào tử của hơn
10 đơn vị đăng nhập.
Mô hình dự báo cho áp suất cao bào tử bất hoạt là
một công cụ hữu ích để tối ưu hóa các quá trình khử trùng áp suất cao.
Trong sự kết hợp với một cơ sở dữ liệu của bất hoạt động tham số
ters của vi sinh vật mục tiêu có liên quan như Clostridium botu-
Linum, mô hình này cũng có thể hỗ trợ trong việc xác nhận chất lượng cao, áp lực
quá trình khử trùng chắc chắn (Sizer et al., 2002).
Tăng sử dụng dự kiến
Như đã thảo luận ở trên và thể hiện trong hình. 5, so với một niệm
quá trình vặn lại quy ước, khử trùng áp suất cao liên quan đến một
nhiệt độ thời gian nhỏ hơn không thể thiếu như là kết quả của instanta-
neous tăng nhiệt độ đoạn nhiệt, và một tem- tối đa thấp hơn

Kết quả (Việt) 3:

Peptone tụy protein đậu nành agar.Phần còn lại phân biệt được trưng bày ở 37 ° C30 ngày, và sau đó tiến hành đánh giá tăng trưởng của thị giác.Từ xảy ra và phát triển trong chế độ của vụ án,(2 – 3 người mỗi túi bào tử, số lượng nồng độ)Bào tử sống sót được ước tính có khả năng nhất số(MPN) là phương pháp dùng để đếm, phương pháp thống kêỞ liên tục theo pha loãng vi sinh vật, thực phẩm và thuốc men.Hướng dẫn quản lý.Bào tử sống sót sau khi MPN30 ngày và không có bộ lưu trữ khác nhau, từ tấmNgay lập tức sau khi điều trị nên không có bất kỳ dấu hiệu đếm,Quá trình lưu trữ các bào tử tái chế.Dự đoán của mô hình xây dựngDựa vào đó đưa ra ý kiến, chúng tôi đã phát triển mộtDự đoán của mô hình mô phỏng độ bào tử cao ápVới tư cách là một quá trình tham số của hàm bất hoạt, thiết bị...Nguyên liệu và sản phẩm khác, mục tiêu kích thước, vi...Hai bước trong quá trình sinh học:1.Phân bố nhiệt độ tính toán của containerTrong quá trình chế biến, sử dụng một chiều trục đối xứng tố...Dựa trên truyền nhiệt finite element models.2.Sau đó tính toán thời gian và thời gian sống của bào tử, mất chức năng củaSản phẩm đạt được nhiệt độ và áp suất, dùng Eyring...Nó đưa ra phương trình.Sơ đồ 4 chỉ áp dụng hiệu quả trong thực tiễn...Sản phẩm cách nhiệt chứa trong một cấu trúc bằng thép tiêu chuẩn...Bào tử B hoạt đã được chứng minh.Cao ápĐiều trị bao gồm một xung cao cho 700, với mộtCác sản phẩm được làm nóng đến 3 phút ban đầu áp dụng thời gian90 độ C và chứa bào tử stearother nhiệt độ 10 - 10.Khối lượng phân tử / ml. Trong một container tiêu chuẩn bằng thép, là một quá trình tuần hoànKết quả 6 bản ghi các bào tử bất hoạt, và sử dụng.Sản phẩm chứa bào tử sẽ gây ra nhiều hoạtHơn 10 Log đơn vị.Dự đoán của mô hình này là áp suất, bào tử bất hoạtMột loại dùng để tối ưu hóa quá trình khử trùng áp lực công cụ hữu ích.Trong cơ sở dữ liệu kết hợp với một giai đoạn hoạt động của các tham số.Về mục tiêu của vi sinh vật như Clostridium TERS...Vải lanh, người mẫu cũng có thể giúp ở áp suất cao xác nhận...Để đảm bảo quá trình khử trùng (kích thước et al, 2002).Gia tăng sử dụng trướcNhư trên đã nói, như bản đồ những sê - 5, với một...Trong quá trình nấu ăn truyền thống, áp suất, khử trùng liên quanLúc nhỏ, do nhiệt độ điểm – tức thời...Đồng nhất đoạn nhiệt ấm lên, và một TEM thấp cao nhất...