Whether a gel forms from a fine str

Whether a gel forms from a fine strand network or a coarse-aggregated network depends on the gel formation conditions. The gel can become coarser if the pH approaches the isoelectric point of the proteins, or when the ionic strength is increased (Doi 1993). For example, a fine stranded network structure of glycinin was found between pH 7.0-7.6

Kết quả (Việt) 1:

Cho dù một gel tạo thành từ một mạng lưới phạt strand hoặc thô tổng hợp mạng phụ thuộc vào điều kiện hình thành gel. Các gel có thể trở nên thô nếu pH phương pháp tiếp cận các điểm isoelectric của các protein, hoặc khi tăng lên sức mạnh ion (Doi 1993). Ví dụ, một cấu trúc ổn mắc kẹt mạng của glycinin đã được tìm thấy giữa pH 7,0-7,6

Kết quả (Việt) 2:

Cho dù một dạng gel từ một mạng lưới sợi mịn hoặc một mạng lưới thô tổng hợp phụ thuộc vào các điều kiện hình thành gel. Gel có thể trở nên thô hơn nếu độ pH đạt đến điểm đẳng điện của protein, hoặc khi sức mạnh ion được tăng lên (Doi 1993). Ví dụ, phạt tiền mắc kẹt cấu trúc mạng của glycinin đã được tìm thấy giữa pH 7,0-7,6