- Đặc tính cảm quan, chẳng hạn như sự xuất hiện, mùi và kết cấu, mà cũng có thể được sử dụng như các chỉ số về thể lực của tiêu thụ;
- Các chỉ tiêu hóa học của phân hủy và / hoặc nhiễm bẩn, ví dụ như TVBN, kim loại nặng (cadmium);
- Các chỉ tiêu vi sinh;
- ký sinh trùng, ví dụ như Anisakis, vấn đề nước ngoài;
đang được dịch, vui lòng đợi..
