Hydrogenation allows the conversion

Hydrogenation allows the conversion of liquid oils into semisolid fats. These hydrogenated fats are characterized by altered melting and textural characteristics and a higher oxidative stability. Fractionation is a fully reversible modification and basically a thermo-mechanical separation process. It allows for different fractions, which will also alter the textural characteristics. Among the vegetable oils, palm oil has been widely applied in margarines due to its several advantageous properties, such as high productivity, low price, high thermal-oxidative stability and plasticity at room temperature [3].

Kết quả (Việt) 1:

Hydro hóa cho phép chuyển đổi các loại dầu lỏng vào pho chất béo. Những chất béo hydro hóa được đặc trưng bởi sự nóng chảy thay đổi và đặc điểm bề mặt da và một sự ổn định oxy hóa cao. Phân là một thay đổi hoàn toàn đảo ngược và về cơ bản là một quá trình cơ khí nhiệt tách. Nó cho phép phân số khác nhau, cũng sẽ làm thay đổi đặc điểm bề mặt da. Trong số các loại dầu thực vật, dầu cọ đã được áp dụng rộng rãi trong margarin do một số thuộc tính thuận lợi, chẳng hạn như năng suất cao, giá thấp, tính ổn định oxy hóa nhiệt cao và độ dẻo ở nhiệt độ phòng [3].

Kết quả (Việt) 2:

Hydro hóa cho phép chuyển đổi các loại dầu lỏng thành chất béo nửa rắn. Những chất béo hydro hóa được đặc trưng bởi sự nóng chảy bị thay đổi và đặc điểm kết cấu và độ ổn định oxy hóa cao hơn. Phân đoạn là một sửa đổi hoàn toàn hồi phục và cơ bản là một quá trình tách cơ nhiệt. Nó cho phép các phần phân đoạn khác nhau, cũng làm thay đổi các đặc điểm kết cấu. Trong số các loại dầu thực vật, dầu cọ đã được áp dụng rộng rãi trong các loại bơ thực vật do một số đặc tính có lợi của nó, chẳng hạn như năng suất cao, giá thấp, ổn định nhiệt oxy hóa cao và độ dẻo ở nhiệt độ phòng [3].