GIỚI THIỆU
vi lọc (MF) giống như tất cả các khác
các quy trình tách màng là một kỹ thuật cho phép nồng độ khác biệt trong chất lỏng giữ lại bởi màng, tên MF retentate, của các
thành phần với một kích thước lớn hơn so với đường kính lỗ chân lông trung bình của màng tế bào. Các
chất lỏng đi qua màng MF được
đặt tên microfiltrate. Nó chứa, cùng
tập trung như những tồn tại trong chất lỏng được xử lý đến, các thành phần với một
kích thước nhỏ hơn đường kính lỗ chân lông trung bình.
Như thể hiện trong hình 1, đường kính lỗ của
màng MF khoảng từ 10 mm đến
0,1 mm, có nghĩa là MF sẽ được sử dụng cho
việc tách cụ thể của các hạt lơ lửng trong chất lỏng.
Sữa có chứa các hạt trong đó kích thước
phạm vi phân bố (Tab. I) được tương đối
tách tốt. Bằng cách giảm kích thước, chúng là
các tế bào soma (15-6 micron), các giọt chất béo
(15-0,2 micron), vi khuẩn (6-0,2 mm) và casein
mixen (0,3-0,03 mm) [40].
Sự đột phá của MF trong sữa
công nghiệp đến vào năm 1980 với sự phát triển của màng gốm mới bao gồm một hình học đa kênh và
hỗ trợ rất thấm [15] khiến
công nghiệp khả thi mang tính cách mạng
khái niệm thủy lực bởi Sandblom đề xuất
[47]: sự thống nhất và xuyên màng thấp
áp (UTP). Khái niệm UTP vượt qua hầu hết các tắc nghẽn không đồng nhất
của màng MF là kết quả của
vận tốc dòng chảy chéo cao cần thiết cho
việc thu thập cả hai luồng thấm cao và
chọn lọc chính xác.
đang được dịch, vui lòng đợi..