Carbohydrate bởi Đức hạnh của cơ cấu phân nhánh cho phép cao hơnsố lượng các kết hợp và các hoán vị của các liên kết đến dưới hình thức siêu ổn định trong mộtngắn tự (như oligosaccharide) so với những người mà có thể được hình thành bởi nucleicaxit (4 căn cứ) và protein (20 axit amin). Mười phổ biến đường(monosacarit) tồn tại trong tự nhiên, và chúng có thể có bảy các cấu trúcCác tính năng đóng góp vào những con số lớn của siêu ổn định (Laine, 1994). Họbao gồm (i) epimers, bao gồm cả enantiomeric D - và L-hình thức; (ii) kích cỡ nhẫn(furanoside và pyranoside); (iii) cấu hình anomeric (α và β); (iv)vị trí liên kết (nhóm hydroxyl tại than 2, 3, 4 và 6); (v) tuyến tínhChuỗi các lõi và các chi nhánh tuyến tính; (vi) phân nhánh vị trí và (vii)giảm thiết bị đầu cuối tập tin đính kèm. Như vậy cho một trisaccharide bao gồm bahexoses, Laine (1994) đã ước tính rằng 38,016 tuyến tính và cành siêu ổn địnhlà có thể. Vì số hexoses sau đó tăng số lượng có thểđồng phân tăng theo cấp số nhân, ví dụ như, một hexasaccharide có thể hình thành 1.05 x 1012có thể siêu ổn định nhất.Oligosaccharide xảy ra tự nhiên ở nhiều loài động thực vật. Họcó thể tồn tại trong hình thức miễn phí, hoặc là các bộ phận phụ (vừa hoặc cao phân nhánh)bao gồm dây chuyền ngắn của các loại đường phức tạp dọc theo xương sống của chuỗipolysaccharides, hoặc như là glycoconjugates trong protein (glycoprotein,proteoglycans) và chất béo (glycolipids, lipopolysaccharides). Nhữngbộ phận phụ có thể được phát hành thông qua chọn lọc thủy phânpolysaccharides và các glycoconjugates. Oligosaccharide cũng có thểsản xuất thông qua sự phân mảnh/depolymerisation của các polysaccharidesbản thân mình, viz., Chuỗi xương sống. Gần đây, oligosaccharide cóđược tổng hợp bằng cách sử dụng các phương pháp vật lý, hóa học và sinh học.Oligosaccharide vì độc đáo của họ về thể chất và sinh họcthuộc tính chỉ huy lợi ích thương mại tìm các ứng dụng trong thực phẩm,Mỹ phẩm và dược phẩm.
đang được dịch, vui lòng đợi..
