Rheological properties of ginger sp

Rheological properties of ginger spent flour were determined by the method of Reyes et al. the dynamic rheological propertiessuch as storge modulus ( G'), loss modulus ( G") and phase angle () of starch pastes were determined over frequency sweep from 0.1 to 100hz for ginger spent flour within viscoelastic region ( strain , 0.05 %). the liner viscoelastic region was obtained by performing a stress sweep within the range of 0.01 - 50 Pa at an angular frequency of 2.683 rad/s. the variation of storage modulus and loss modulus with angular frequency was recorded as a function of frequency and data were analysed by the in built software provided by the manufacturer with equipment

Kết quả (Việt) 1:

Các tính chất lưu biến của bột gừng đã qua sử dụng đã được xác định theo phương pháp của Reyes et al. propertiessuch lưu biến động như storge môđun (G'), mô đun cân (G") và góc pha () của tinh bột, bột nhão đã được xác định trên tần số quét từ 0.1 đến 100 hz cho bột gừng đã qua sử dụng trong khu vực viscoelastic (căng, 0,05%). lót viscoelastic vùng đã được thu được bằng cách thực hiện một đợt càn quét căng thẳng trong khoảng 0,01 - 50 Pa ở một tần số góc của 2.683 rad/s. các biến thể của các lưu trữ Mô đun và thiệt hại mô đun với tần số góc được ghi nhận như là một chức năng của tần số và dữ liệu được phân tích bằng các phần mềm được xây dựng tại được cung cấp bởi nhà sản xuất thiết bị

Kết quả (Việt) 2:

đặc tính lưu biến của bột gừng dành được xác định theo phương pháp của Reyes et al. các propertiessuch lưu biến động như storge modulus (G '), mất modulus (G ") và góc pha () bột nhão tinh bột đã được xác định qua quét tần số từ 0.1 đến 100Hz cho bột gừng dành trong khu vực viscoelastic (căng thẳng, 0,05%). sự khu vực lót viscoelastic đã thu được bằng cách thực hiện một quá trình quét căng thẳng trong khoảng 0,01 -. 50 Pa ở một tần số góc 2,683 rad / s các biến thể của mô đun lưu trữ và mất mô đun với tần số góc được ghi nhận như là một hàm của tần số và dữ liệu được phân tích bởi các phần mềm trong xây dựng được cung cấp bởi các nhà sản xuất với thiết bị