Commercial preparations of soy prot

Commercial preparations of soy protein may cause physical and chemical changes that in turn affect the proteins functional properties. Consequently, different commercial soy varies widely in their emulsifying properties reflecting their difference in composition, conformation, net charge and structure. However, many factors in the surrounding
24

environment such as pH, ionic strength, temperature and presence of other components affect functional behaviour, making it very difficult to predict soy protein emulsifying ability in a given system

Kết quả (Việt) 1:

Các chế phẩm thương mại của protein đậu nành có thể làm thay đổi vật lý và hóa học lần lượt ảnh hưởng đến tính chất chức năng của protein. Do đó, đậu nành thương mại khác nhau thay đổi rộng rãi trong các thuộc tính liên phản ánh của sự khác biệt trong thành phần, conformation, net phí và cấu trúc. Tuy nhiên, nhiều yếu tố ở xung quanh 24 Các môi trường như pH, sức mạnh ion, nhiệt độ và sự hiện diện của các thành phần khác ảnh hưởng đến hành vi chức năng, làm cho nó rất khó để dự đoán soy protein liên khả năng trong một hệ thống nhất định

Kết quả (Việt) 2:

Chuẩn bị thương mại của protein đậu nành có thể gây ra những thay đổi vật lý và hóa học lần lượt ảnh hưởng đến các protein đặc tính chức năng. Do đó, khác nhau đậu nành thương mại rất khác nhau về tính chất nhũ hoá của họ phản ánh sự khác biệt của họ về thành phần, cấu tạo, phí và cấu trúc mạng. Tuy nhiên, nhiều yếu tố trong xung quanh
24

môi trường như pH, độ ion, nhiệt độ và sự hiện diện của các thành phần khác ảnh hưởng đến hành vi chức năng, làm cho nó rất khó để dự đoán khả năng nhũ hóa protein đậu nành trong một hệ thống nhất định