Lycopene (Fig. 1) is the pigment pr

Lycopene (Fig. 1) is the pigment principally responsi- ble for the characteristic deep-red color of ripe tomato fruits and tomato products. It has attracted attention due to its biological and physicochemical properties, especially related to its effects as a natural antioxidant. Although it has no provitamin A activity, lycopene does exhibit a physical quenching rate constant with singlet oxygen almost twice as high as that of beta- carotene [1]. This makes its presence in the diet of considerable interest. Epidemiological studies have shown an inverse relationship between the intake of fruits and vegetables and the risk of several types of cancer [2] and such effects of fruits and vegetables have been attributed to carotenoids [3]. Both in vitro and in vivo studies have produced supportive results to this theory.
Tomatoes and related tomato products are the ma- jor source of lycopene compounds, and are also con- sidered an important source of carotenoids in the human diet, in fact a considerable body of epidemio- logical evidences demonstrates an association of to- mato consumption with reduced prostate cancer risk [4]. Recent data demonstrate that consumption of

some nutrients confers protection against sporadic

D. Montesano • L. Cossignani • A. Bosi •
M. S. Simonetti • P. Damiani (&)
Dipartimento di Scienze Economico-Estimative
e degli Alimenti, Sezione di Chimica Bromatologica,
Universita` di Perugia, via Romana, Perugia, Italy e-mail: [e-mail]

F. Fallarino • P. Puccetti
Dipartimento di Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche, Universita` di Perugia, via del Giochetto, Perugia, Italy

prostate cancer [5]. In the Health Professionals follow up study, Giovannucci et al. [6] showed that estimated intake of lycopene (in form of tomato based products), was linked to lower prostate cancer risk. Further investigations consolidated the epidemiological evi- dence for a role of lycopene in prostate cancer pre- vention by showing that in addition to lycopene intake also lycopene blood levels are inversely correlated with prostate cancer risk [7–10].

Kết quả (Việt) 1:

Lycopene (hình 1) là các sắc tố chủ yếu responsi-ble cho màu đỏ sâu đặc trưng của trái cây chín cà chua và cà chua sản phẩm. Nó đã thu hút sự chú ý do các tính chất sinh học và hóa lý, đặc biệt là liên quan đến tác dụng của nó như là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Mặc dù nó đã không có hoạt động provitamin A, lycopene triển lãm một hằng số vật lý tôi tỷ lệ với singlet ôxy gần như gấp đôi cao như các phiên bản beta-caroten [1]. Điều này làm cho sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống quan tâm đáng kể. Nghiên cứu dịch tễ học cho thấy một mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng trái cây và rau quả và nguy cơ của một số loại ung thư [2] và như vậy tác dụng của trái cây và rau đã được quy cho carotenoid [3]. Nghiên cứu cả trong ống nghiệm và tại vivo đã sản xuất các kết quả hỗ trợ cho lý thuyết này.Sản phẩm liên quan đến cà chua và cà chua là nguồn ma-jor hợp chất lycopene, và cũng con-sidered một nguồn quan trọng của carotenoid trong chế độ ăn uống của con người, trong thực tế một cơ thể đáng kể trong epidemio - hợp lý bằng chứng chứng tỏ một hiệp hội để mato tiêu thụ với nguy cơ giảm bệnh ung thư tuyến tiền liệt [4]. Dữ liệu gần đây chứng minh rằng tiêu thụ một số chất dinh dưỡng confers bảo vệ chống lại lẻ tẻ D. Montesano L. Cossignani • A. Bosi •M. S. Simonetti • P. Damiani (&)Dipartimento di Scienze Economico-Estimativee degli Alimenti, Sezione di Chimica Bromatologica,Universita' di Perugia, via Romana, Perugia, ý thư điện tử: [e-mail]. Fallarino • P. PuccettiDipartimento di Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche, Universita' di Perugia, via del Giochetto, Perugia, ý ung thư tuyến tiền liệt [5]. Tiếp theo các chuyên gia y tế nghiên cứu, Giovannucci et al. [6] đã cho thấy rằng ước tính lượng lycopene (bằng hình thức cà chua dựa sản phẩm), được liên kết với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn. Điều tra tiếp tục củng cố evi tễ-dence cho một vai trò của lycopene trong vention trước khi ung thư tuyến tiền liệt bằng cách hiển thị rằng ngoài lượng lycopene cũng lycopene trong máu nghịch tương quan với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt [7-10].

Kết quả (Việt) 2:

Lycopene (Hình. 1) là sắc tố chủ yếu nhiệm ble cho màu sắc sâu màu đỏ đặc trưng của quả cà chua chín và sản phẩm cà chua. Nó đã thu hút sự chú ý do đặc tính sinh học và hóa lý của nó, đặc biệt là liên quan đến tác dụng của nó như là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Mặc dù nó không có tiền vitamin A, đặc lycopene không biểu lộ một tỷ lệ dập tắt vật lý liên tục với oxy singlet gần như cao gấp đôi như của carotene bêta [1]. Điều này làm cho sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống của sự quan tâm đáng kể. Các nghiên cứu dịch tễ học đã cho thấy một mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng trái cây và rau quả và nguy cơ của một số loại ung thư [2] và các hiệu ứng như các loại trái cây và rau quả đã được quy cho carotenoid [3]. Cả in vitro và in vivo đã sản xuất các kết quả hỗ trợ cho giả thuyết này.
Cà chua và các sản phẩm liên quan cà chua là nguồn ma- Jor của các hợp chất lycopene, và cũng con- sidered một nguồn quan trọng của carotenoid trong chế độ ăn uống của con người, trong thực tế, một đáng kể cơ thể tang logic dịch tễ học cho thấy một hiệp hội của to- Mato tiêu thụ làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt [4]. Dữ liệu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ một số chất dinh dưỡng trao bảo vệ chống lại lẻ tẻ D. Montesano • L. Cossignani • A. Bosi • MS Simonetti • P. Damiani (&) Dipartimento di Scienze Economico-Estimative e degli Alimenti, Sezione di Chimica Bromatologica, Universita` di Perugia, qua Romana, Perugia, Ý e-mail: chimbrom @ unipg.it F. Fallarino • P. Puccetti Dipartimento di Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche, Universita` di Perugia, qua del Giochetto, Perugia, Ý ung thư tuyến tiền liệt [5]. Trong Chuyên gia y tế theo dõi nghiên cứu, Giovannucci et al. [6] đã cho thấy rằng lượng ước tính của lycopene (trong dạng các sản phẩm dựa trên cà chua), có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Điều tra thêm củng cố chứng cứ dịch tễ học cho một vai trò của lycopene trong bệnh ung thư tuyến tiền liệt trước sự can bằng cách hiển thị rằng ngoài lượng lycopene còn lycopene trong máu có tương quan nghịch với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt [7-10].